将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水，接下来我们就来聊聊关于牛肉块怎样做软嫩?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
牛肉块怎样做软嫩
将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。
牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。
锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。
煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。
将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿。
盖上锅盖，小火慢炖两个小时。
2个小时不用急着开盖，可以焖一会儿再吃牛肉更软嫩。
