大家好，欢迎来到“吾家小食堂”！
薯条这种零食受到了大家的喜爱，蘸点酸甜的番茄酱，确实感觉不错。我上学那会去网吧打游戏，也总会带上一包薯条当做零食。现在想想，一边用公用的鼠标键盘打游戏，一边抓着薯条往嘴里送，现在想想实在是“咦......”！一下子扯远了，我们言归正传。
薯条家庭自制做法
现在吃薯条我都是自己在家做，一是因为放心，二是因为便宜。我买两个小土豆5毛钱，却能炸出一盘薯条。从一开始的学着做，慢慢的，到现在有了自己的一套方法。现在我给大家分享一下，希望大家喜欢。
土豆
现在开始正式制作。零食名称：薯条。
主 料：土豆2个。
配 料：淀粉。
调 料：盐，番茄酱。
步骤一：土豆切条预处理。
薯条的原材料就是土豆，又叫马铃薯，是一种营养丰富的食材，也是制作淀粉的原材料。所以我们把土豆削皮切条以后，需要洗去表面的淀粉，让薯条更清爽，并用盐水浸泡大约10-15分钟，给薯条增加一个基本的底味。薯条我比较喜欢切的粗一点，这样外皮吃起来酥脆，里面还会有绵密口感的土豆，很有肉感。
土豆切条，盐水浸泡。
步骤二：下锅之前撒淀粉。
说来也有意思，刚把薯条表面自带的淀粉去除，现在又要撒上淀粉，这是为什么呢？因为自带的淀粉水分太多，而且糊在表面，下锅油炸可能有炸油的风险，这样也不清爽。洗干净以后的薯条撒上淀粉，一来可以锁住薯条内部的水分，二来可以让薯条的表皮更脆。
薯条下锅之前撒上淀粉。
步骤三：油热小火下锅炸。
锅内适当的倒油，先把油烧热，用竹木筷子做测试，筷子插入油锅，快速的冒细泡就表示油温合适。薯条下锅，这个时候记得把火转到最小，因为这步是为了炸熟。不时用筷子搅动，防止粘连在一起。
薯条下锅。
等到锅里泡泡慢慢小下去的时候就把火开大，待油温升高再次沸腾的时候，薯条就已经炸好了。这个时候的薯条比较嫩，表皮已经酥脆，内里也已经软烂。喜欢这种口感的朋友就可以把薯条出锅了。
油温再次升高，表面微微金黄。
而我喜欢老一点的口感，所以我会再炸大约1分钟，等到薯条表面微微带一点焦黄色就可以了。这种程度的薯条表皮香脆，内部的土豆也不会太多，是我喜欢的口感。出锅沥油以后可以撒上一点盐哦。
老一点口感的薯条我更喜欢。
这样的几个步骤就把薯条这种零食做好了。现在我给大家总结一下炸薯条的经验心得：- 土豆切条清洗并用盐水浸泡10-15分钟。
- 土豆条下锅之前撒上淀粉，这样能让薯条口感更脆。
- 下锅后转小火，等到锅内气泡小下去以后再开大火，如此反复两次，薯条就炸好了。
- 推荐出锅后撒一点点盐，这样更有味。
- 番茄酱必不可少。
- 炸完薯条的油过滤一下，放在冰箱里，每天烧菜的时候一样用，这样不浪费。
自己在家做薯条。
我们很多时候都会觉得自己在家做的饭菜叫人放心，其实这样的“放心”二字挺尴尬的。为什么我们脑海里总会有这样的想法？我们这样的想法什么时候才能慢慢的淡去？“青春须早为,岂能长少年”！欢迎朋友们关注我，多提宝贵意见，我会继续努力，分享自己的美食经验，谢谢大家了！
,
