元宵节马上就要到了，在这非常时期，我们也不方便出去买，所以家中有食材的朋友，可以跟着我把汤圆自己做起来。
汤圆别称“元宵”“浮元子”“汤团”，是中国传统小吃代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。今天我们做的是花生黑芝麻汤圆，属于浙菜系，香甜可口，还不赶快行动起来！
吃汤圆象征着在新的一年团团圆圆，幸福美满。下面我们一起来学习制作汤圆的方法吧！
花生黑芝麻汤圆
食材:糯米粉450克、开水380毫升、黑芝麻250克、花生米150克、蜂蜜100克、猪油100克、盐一丢丢
步骤一:锅中不用倒油，直接把黑芝麻倒进去，开火后直接转小火慢炒，中间要不断的用铲子搅拌，直到把芝麻炒熟，炒出香味后即刻关火盛出来。
步骤二:锅中不用放油，把花生米直接倒进去，炒到锅中有噼哩吧啦响的时候关火盛出，然后把花生米拖去花生衣。
步骤三:把黑芝麻倒入绞肉机里面，打成粉状，打的越细越好。然后把炒熟的花生米一样放进绞肉机里面，搅碎。两者放进同一容器里面。
步骤四:把猪油加热一下成液体状倒入馅中料中；再加入蜂蜜，少许的食盐，用勺子搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一个多小时备用。
步骤五:盆中倒入糯米粉450克，把准备好的380毫升的开水分次少量的倒入糯米粉中，并不停的用筷子搅拌成面絮状，趁热把它们揉成一个光滑的面团。
步骤六:面板上撒些干糯米粉，把面团揉圆，秤一下总量。然后把面团揉成一个长条状，用刀切成大小相同的剂子。
步骤七:面团总量是750克，我分成了50个皮一个为15克；料馅从冰箱取出来，秤了一下是450克，按总量团成一个一个大小相同的圆球，50个花生黑芝麻馅一个为9克。
步骤八:将面团轻轻按扁压成小碗状，把馅料放进去，收口跟包包子差不多，然后揉圆揉均匀，一份面团包住一份馅料。
步骤八:烤盘中撒上一层干糯米粉，把包好的汤圆放入烤盘中。
步骤九:锅中烧水，水快开的时候转小火，把包好的汤圆（适量）放入进去慢煮，记得用勺子轻轻推开汤圆，以防粘锅。锅中的水快烧开的时候往里面加点冷水继续煮，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，最后汤圆全部飘浮起来时汤圆就熟了。
结语:
1.做黑芝麻汤圆最主意的问题就是在炒黑芝麻的时候，容易出现焦糊现象，一旦出现此现象，馅料定有苦味。所以要求炒制时要用小火，随时翻动，炒出香味后即刻关火。
2.汤圆入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮以后儿，即可捞出。这样煮出来的汤圆质软不硬，香甜可口。
3.包好的汤圆可以直接煮着吃， 也可以冷冻起来保存。
4.汤圆大小参考如下。大汤圆:糯米团15－20克，馅料9－10克；小汤圆:糯米团8－10克，馅料4－5克，大小根据自己的喜好去做。
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