what！？吃核桃也可以减肥吗？在上周于广州举行的一场健康早餐分享会上，美食评论家卢浩研先生给女士们带来了这个好消息。核桃形如大脑，补脑功能众所皆知。没想到，核桃不仅是用脑人士的“补品”，更是诸位爱美瘦身人士的“法宝”。
文/记者 曾繁莹
地中海饮食向来贴着“健康”的标签。君可知，地中海饮食的特点就是包含大量新鲜水果和蔬菜、种子和坚果、橄榄油和适量红酒，同时限制红肉和奶制品等动物产品数量。其中所指的坚果，大部分是核桃。
卢先生告诉广州日报记者，核桃是女士常葆青春与傲人身段的“秘密武器”。研究指出，核桃中包括硒、褪黑激素、γ-维生素E和多种复合苯酚等至少10种不同的抗氧化成分，其抗氧化作用并不逊于红酒和苹果。每天只需一小把核桃，其摄入的抗氧化剂就比一瓶117mg的苹果汁或一杯372mg的红葡萄酒还多。另外，核桃中的有益脂肪a—亚麻酸是成功控制体重的重要因素，每克核桃中含有0.09克。另外，每克核桃中还含有0.07克纤维素和0.14克蛋白质，这些能给人体带来饱腹感。在吃饭前先吃些核桃，可以防止过量进食，对控制体重更有效。
以下是一款健康核桃餐，大家不妨学着做：
加州核桃肉桂粉薄饼佐以加拿大枫糖浆
原料：加州核桃1/4量杯，面粉1量杯，糖2餐匙，发酵粉2茶匙，肉桂粉1/4茶匙，鸡蛋1个，牛奶一量杯，植物油1餐匙。
做法：
*将核桃切碎，与其他材料一块儿放入一个大碗搅拌至面浆。
*用不粘锅加热后，倒入1/4量杯拌好的面浆。
*铺平煎熟，随后翻转另一面煎熟。
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