适合铸铁锅做的10道菜，一道比一道香 看着都流口水
大家好我是猫猫，很多人买锅只懂得看锅好不好看，不懂得锅的用途和烹饪技巧，下面介绍适合铸铁锅炖的10道菜，总有一道适合你！
一、铁锅鱼
吃过了清蒸鲈鱼，香煎鲈鱼，今天试试新做法吧，豆豉焖鲈鱼，用上铸铁管一焖，热乎乎香喷喷。整锅直接上桌，就着铁锅的热气，吃着热乎乎的，更加鲜美可口。
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鲈鱼一条 |
鲜香菇两朵 |
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口蘑两个 |
白菜适量 |
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土豆一个 |
青红椒适量 |
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葱适量 |
姜适量 |
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大蒜一头 |
蒜苗少许 |
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小葱少许 |
香菜少许 |
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豆豉适量 |
料酒适量 |
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蚝油适量 |
生抽适量 |
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盐适量 |
二、铁锅炖大鹅
普通的铁锅炖不出来这种清香扑鼻的鹅肉，唯独铸铁锅小火慢炖，整个村子都可以闻到的香，的确是非常好的下酒菜。
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鹅1斤半 |
姜100g |
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青椒3个 |
菜籽油一大勺 |
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八角2个 |
花椒一把 |
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香叶3片 |
桂皮1块 |
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草果1个 |
剁辣椒适量 |
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干辣椒10个 |
黄豆酱2大勺 |
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生抽适量 |
料酒适量 |
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鸡粉1勺 |
盐适量 |
三、铸铁锅焖鸡
用珐琅铸铁锅搞定一锅热腾腾的鸡肉，清香扑鼻，太好吃啦。
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鸡1只 |
姜适量 |
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蒜适量 |
冰糖适量 |
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生抽2勺 |
老抽1勺 |
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蚝油1勺 |
盐1小勺 |
四、羊肉焖腐竹
铸铁锅，高颜值，好看又好用，来一到腐竹焖羊腩，给生活增添营养，增添滋味！
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羊腩1kg |
腐竹200g |
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葱一把 |
五香粉适量 |
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胡椒粒一把 |
南姜一块 |
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油适量 |
酱油适量 |
五、铁锅茄子
烧烤喜欢吃铁板茄子，家里没有铁板，就用铁锅做了～
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肉丁 |
茄子 |
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料酒，酱油，盐 |
陈醋，白酒，蒜末 |
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红椒，油 |
郫县豆瓣酱，香油 |
六、铁锅豆角焖肉
这是一个东北人特喜欢吃的豆角土豆焖肉，很香很下饭的一道菜
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五花肉一斤 |
豆角一斤 |
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土豆一到两个 |
姜一块 |
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蒜五瓣 |
酱油五勺 |
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八角五个 |
七、铸铁锅煲仔饭
吃腻了普通的白米饭配菜，来一锅煲仔饭挺过瘾，荤素搭配营养美味。
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大米350克 |
水450克 |
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广式香肠3根 |
青菜若干 |
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李锦记煲仔饭汁1瓶 |
鸡蛋2个 |
八、铁锅炖羊蹄
肥而不腻、清香扑鼻，满满地胶原蛋白，大概炖了一个半小时，软烂可口。无敌了，可以下饭下酒必备之选，家人们试着做做。
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羊蹄5只 |
八角 桂皮 花椒 辣椒 香叶适量 |
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白糖适量 |
葱和姜适量 |
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豆瓣酱适量 |
盐 鸡精 白糖少许 |
九、铁锅焖牛蛙
牛蛙这么做香辣爽口，配饭陪酒都合适
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牛蛙1000克 |
花菜200克 |
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红椒150克 |
杭椒150g |
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玉米淀粉（裹牛蛙用）适量 |
鸡蛋（裹牛蛙用）一个 |
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耗油100克 |
黄豆酱80克 |
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小米辣5个 |
干辣椒8个 |
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郫县豆瓣酱50克 |
生抽80毫升 |
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豆油（牛蛙过油）300毫升 |
蒜1个 |
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姜适量 |
蒜苗2根 |
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香菜（土豪可以多放）适量 |
料酒适量 |
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十三香适量 |
胡椒适量 |
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鸡精适量 |
花椒适量 |
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洋葱200克 |
十、农村铁锅炖
这是农村比较常见的做法，特别是东北的朋友，南方比较少，有条件也可以尝试，特好吃！
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牛骨头10斤 |
大酱5-7勺 |
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盐2勺 |
葱3根 |
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姜适量 |
料酒2勺 |
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酱油半碗 |
清水适量 |
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八角三个 |
大料适量个 |
这些菜适合炖、焖只用于铸铁锅，熟铁锅不适合做这些哦，在做菜前先看看自己家里的是铸铁锅还是熟铁锅，搞错了不仅菜不香而且还容易烧焦的。
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