多年前，在餐馆里吃过一种偏番茄口味的烤猪排，当时感觉这个味道非常新奇，自己也非常喜欢。最近总是回忆起那个味道，刚好这次要自己尝试烤制猪排，顺便尝试复刻一下。
因为完全不记得菜名，当然也更没有配方，只能根据自己回忆中的味道来尝试，记忆中是一种很浓郁的酱料，不会偏酸，也不会甜腻，所以我采用了西红柿、洋葱和大蒜三种主料。
材料准备：
铁皮西红柿12颗，因为比较小只，去蒂后切成两瓣即可。
就是这种小可爱，大小参照旁边剥橙器
一颗洋葱和两头大蒜切成小块备用。
比较介意西红柿皮的小伙伴可以在这一步去掉，去皮的方法是，在西红柿上方切一个十字花刀，然后用开水烫一下，即可轻松去皮。
料油制作：
锅中倒入适量油，可以没过洋葱和大蒜即可，把切好的洋葱和大蒜放入油锅中用小火熬制，变成金黄色后捞出，只留下熬出的料油。喜欢吃洋葱和大蒜的小伙伴可以不捞出，直接进行下一步。
熬制酱料：
把切好的西红柿放入刚刚做好的料油中开小火熬制，过程中要时不时翻搅，避免糊锅底。
如果一开始没有给西红柿去皮，熬制的过程中西红柿皮会自然脱落，挑出即可，当然效果不如提前剥好，不过可以偷懒，哈哈~
等到西红柿完全成为泥状后，加入少许盐、生抽和柠檬汁，喜欢吃甜的朋友可以根据个人口味加糖，我不太喜甜所以根据西红柿的量加入了4小颗黄糖。
加完调味料后开大火收汁，变稠后即可盛出使用。
用风味番茄酱做出来的菜品
看过前面分享的小伙伴可能知道我的风味番茄烤猪排并没有做得特别成功，但这个番茄酱本身味道确实非常好，用这种料油熬制出来的番茄酱，并没有洋葱和大蒜的刺激辛辣气味，反而十分的浓香，可以应用于各种使用番茄酱的佳肴，绝对纯天然无添加，过年一定会派上大用场的~
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