干鳗鱼怎么做好吃（干鳗鱼的做法）

鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用，接下来我们就来聊聊关于干鳗鱼怎么做好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

干鳗鱼怎么做好吃

鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。

五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。

炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。

待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。

加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右。

取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。