梨树是一个抗逆性强，适应范围广的树种，可以在各种不同环境条件下生长，如可以在山地丘陵、平原沙滩、滨海盐碱地建立梨园。但是要达到高产优质，获得较高的经济效益的目的，还必须了解梨树本身对环境条件条件的要求，选择最适宜的区域、最适宜的土壤气候环境建园。
一、温度
梨树在生长期间需要较高的温度，在休眠期则需要一定的低温。
白梨系统品种如酥梨、鸭梨、雪花梨等，在冬季可耐-23～-25℃的低温，适宜的年平均温度为7～15℃。
沙梨系统品种如黄金梨、水晶梨、园黄梨、丰水梨等在冬季可耐-20℃左右的低温，适宜的年平均气温为13～21℃。
西洋梨系统品种如茄梨、巴梨等冬季可耐-20℃左右的低温，适宜的年平均气温为7～15℃。
梨树经济栽培区的北界，与1月份的平均气温密切相关，白梨、沙梨不低于-10℃；西洋梨不低于-8℃。新疆梨和秋子梨最抗寒，以冬季最低温-38℃为栽培的北界指标。生长期过短、热量不够也是限制因子，确定以大于10℃的日数不小于140天为栽培区界限。
梨树的需冷量，一般为小于7.2℃的小时数为1400。但品种之间差异很大，如鸭梨需要469小时，库尔勒香梨需要137小时，秋子梨系统需要低温时间较多，如小香水需1635小时。
栽培种类中以沙梨需冷量最少，有的品种几乎没有明显的休眠期。温度过高，生理活动受到障碍，也不适应。所以，白梨、西洋梨系统在年平均气温大于16℃的地区不适宜栽培。秋子梨系统在大于13℃的地区不适宜栽培。
梨树开花需要10℃以上的气温，在14℃以上时，开花较快。梨树的花粉发芽需要10℃以上的气温，24℃左右时花粉管的伸长最快。4～5℃时花粉管受冻。花粉从发芽到达子房需16℃的气温条件下44小时，这一时期遇到低温，会影响受精坐果。
另一问题是，白梨在自然休眠期需7.2℃以下的低温大约50天左右，气温增长，所需要的天数亦随之增加，如不能满足，则芽的发育不好，以致花器发育差，影响花期的整齐开放和授粉受精，叶芽和叶片生长发育不健壮。果实在成熟过程中，昼夜温差大，夜间温度低有利于同化作用，有利于着色和糖分积累。
二、光照
梨树喜光，年需日照在1600～1700小时及以上地区，生长结果良好。
据日本对光照条件对二十世纪梨果实品质影响的研究资料，认为相对光量越低，果实发育也越差，含糖量也越低；短果枝上及花芽的糖与淀粉含量也相应下降，也影响到下年的结果，开花时幼果的细胞分裂不充分，果实变小，即使这年的气候条件很好，果实也明显膨大不良。在全日照的50%以下时，果实品质明显下降。当下降到全日照的20%～40%时，就会很差。安徽砀山果树研究所研究表明，90%的果和80%的叶在全光照30%～70%的范围内，可溶性固形物的含量与光照强度呈正相关，含量为9.2%～11.5%。
为此，我们选择梨园建设地块必须考虑到光照问题。山西省山地丘陵多，梨园尽量选择在阳坡地段，不得已也要将梨园建在保证有一定光照时间的半阴坡，决不能将梨园建在阴坡。
三、水分
梨的枝梢含水量占50%～70%，幼芽占60%～80%，果实占85%以上。
正常情况下每天每平方米叶面积的水分蒸发量为40克，低于10克即引起伤害。沙梨的需水量最多，在降雨量为1000～1800毫米地区，仍能正常生长。白梨、西洋梨主要产区在500～900毫米降雨量的地区，秋子梨最耐旱，对水分不敏感。
据研究报导，如产梨果1千克，则年需水达160千克之多。
梨树喜水，但水分太多，如较长时间的积水，因根系缺氧，不能正常呼吸而腐烂，因此，选择建梨园的地块最好有灌溉条件，但不能建在地下水位高、容易积水的地段。
四、土壤
梨树对土壤条件要求不是很严，沙土、壤土、黏土都可以栽培。但是仍以土层深厚，土质疏松的沙壤土为好。
一般情况下，梨树根系要求土壤中氧气含量在12%以上时开始产生新根，15%以上时正常生长，低于2%时根系停止生长。
梨喜中性偏酸的土壤，pH值在5.8～8.5均可生长良好。梨和其他果树相比，比较耐盐碱，当含盐量达到0.14%～0.2%时可以正常生长，但是在0.3%以上的含盐量时即受害。不同砧木对土壤的适应力也不同。沙梨、豆梨要求偏酸。杜梨可偏碱，杜梨比沙梨、豆梨耐盐力都强。多数研究表明，梨树最适宜生长的土壤含水量标准是田间最大持水量的60%～80%。
在长期的自然选择和生产发展过程中，我国逐渐形成了4个优势突出的梨产区和4个特色鲜明的特色梨产区：
华北白梨产区
冀中平原、鲁西北平原、胶东半岛、晋中平原
西北白梨产区
陕西黄土高原、甘肃陇东和河西走廊
黄河故道白梨、砂梨产区
鲁南、苏北、皖北、豫中地区
长江流域砂梨产区
长江及其支流流域的四川盆地、渝中山地、湖北江汉平原、江西北部、浙江等地区
东北特色梨产区
辽宁鞍山和辽阳
渤海湾特色梨产区
辽宁大连、河北秦皇岛、胶东半岛地区
新疆特色梨产区
新疆库尔勒、阿克苏及甘肃皋兰
西南特色梨产区
云南昆明、红河州、四川阿坝、凉山州
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