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哈喽，大家好，小海厨房今天给大家分享爽滑劲道的【油泼面】的家常做法
这面食是陕西人的最爱，面条要长，劲道，爽滑，配料要香辣味浓，来一碗那是吃的相当满足过瘾，今天小海给家人做这道油泼面，油泼面想要好吃劲道爽滑不易断，和面时加这两样，面条又长又劲道好吃，快来一起学习吧……
步骤如下：
【油泼面】的家常做法
1.食材准备：面粉300克，小葱一根，大蒜两瓣，绿叶菜一把，豆芽少许
2.取一个大碗，加入300克面粉
再加入一勺盐用筷子搅拌均匀
然后取一个小碗，碗中加入少许食用碱
再加入一杯水冲开搅拌均匀
接下来用这个碱水和面
和成面絮状再揉成光滑的面团，这样和的面劲道爽滑不易断，再盖盖醒面10分钟
3.小葱洗净切碎，大蒜切末，绿叶菜豆芽洗净备用
4.面团醒好取出继续揉光滑，然后揉搓成长条
用刀切成大小均匀的小剂子
然后取一个剂子用手按压一下
全部按压好后，面的表面刷油
再依次摆入盘中，盖保鲜膜醒面松弛30分钟
5.锅内烧水，水开我们加入一勺盐，然后把松弛好的面剂子取出一个放案板上用擀面杖擀成牛舌状
再用手拿起来摔打拉撑
从中间撕开
下入锅中，面条快熟时下入豆芽绿叶菜一起煮熟
捞出装入碗中
6.调味：碗中加入蒜末，葱花，辣椒粉，白芝麻，一勺生抽，一勺香醋，一勺盐，半勺鸡精，半勺花椒粉，用热油浇香
搅拌均匀即可食用
这碗香辣劲道的油泼面就做好了，做法简单，吃一次你就会喜欢，面条吸溜一口太过瘾了，学会的小伙伴赶紧试试吧……
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