我用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
煎牛排时，万万不可直接下锅就煎，多加这一步，牛排鲜嫩更好吃
西餐在我们日常生活中吃的还是比较少的，所以对于中国人来说这还是很新颖的。虽然西餐比起中餐来说会比较单一，没有中餐那么口感丰富，但它胜在原汁原味偶尔吃一次还是很美味的。例如我们去西餐厅最常点的奥尔良披萨、奶油蘑菇意面、蒜香烤羊排、奶香南瓜汤等等都是特别受我们中国人欢迎的西式菜系，但最具有代表性的一道就是牛排了。
牛排又称牛扒，就是被切割成片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。其种类非常多，常见的有菲力牛排、沙朗牛排、西冷牛排、战斧牛排，其烹调方法以煎和烧烤为主，可以更具个人口味与需要制成三分熟，五分熟，全熟但无论哪一种烹饪方法都有其与众不同的风味。它的肉质鲜美口感好而且还没有骨头无论老人还是小孩都特别方便食用。不仅如此牛排的营养元素也非常的丰富，对于一些正处于恢复期的病人来说，他们需要充足的营养来促进自己的身体康复，如果在此期间吃适当的吃一些牛排的话是非常适合的。
但我们都知道牛排虽然好吃但是价格却很昂贵，每次去西餐厅即使不点别的也得花个三五百，偶尔一次还好但常常吃实在是舍不得。但其实牛排这种东西我们是可以在家制作的，只要用对了方法，那口感可完全不比西餐厅里卖的差。今天小厨就给大家分享几个小窍门，让大家在家也可以制作出可以媲美西餐厅的家庭自制牛排吧！
一、我们把牛排解冻之后千万不要用水洗，而是要用我们的厨房纸巾轻轻按压牛排表面吸干血水，这样才不会使牛排的水分流失。
二、在腌制牛排的时候要撒上黑胡椒粉、海盐与少量白糖提鲜。用手涂抹均匀后腌制5分钟。
三、在大火烧至锅面微微冒烟时加入少许黄油，也可以使用橄榄油，但是黄油煎制出来的牛排更加香甜。
四、牛排下锅后先煎一面，同时可以放入大蒜或迷迭香等调味料，30秒后观察牛排边上有没有焦糖色产生，即可第一次翻面。待小火煎制第二面两分钟后即可翻回第一面再煎两分钟。
五、将牛排立起来煎它的侧面封边，完成后就可以将牛排夹到盘子上了。但千万不要急着吃，需要精致五到十分钟让牛排纤维松弛从而锁住肉汁后就可以享用了。
只要掌握以上五个步骤，自己在家就可以煎制出色香味俱全的黑椒牛排了，喜欢吃牛排的朋友们可千万不要错过哦，赶紧动手和我一起试试看吧！
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