岐岭内坑村有一种神奇的金丝瓜，你知道吗？
金丝瓜，别名金瓜、搅瓜，面条瓜，鱼翅瓜，为葫芦科南瓜属南美洲南瓜中果肉经搅拌成丝状的一个变种，一年生草本植物。
形态特征
金丝瓜矮生无蔓，生长势强，匍匐生长，茎较粗，近圆形，节间长，叶呈心脏形，有浅裂，绿色，长24厘米，宽28厘米，侧蔓结皿多，第1朵雌花着生在主蔓第5～7节上，瓜椭圆形，纵径25厘米，横径11厘米，皮淡黄色，表皮光滑，是柄短，肉浅黄色，老熟瓜呈粉丝状，单瓜重2～3千克，生长期80天左右。
金丝瓜的营养价值
金丝瓜的营养价值比较丰富，先来让我们看看它的营养成分吧，在每100克金瓜中，含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克，同时还18种氨基酸，都是人体重要的营养物质。
金丝瓜瓜还含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸，具有明显的减肥功效，而其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。金丝瓜可以调节人体新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效，集减肥、美容、抗癌、防癌等营养价值，有"绿色保健果蔬"的美称。
金丝瓜适宜食用的人群
金丝瓜的营养价值很高，金丝瓜富含许多维生素和矿物质，可以为人体所吸收。那么，金丝瓜适宜所有人食用吗？下面，就了解一下金丝瓜适宜食用的人群吧！
一般人群都可以食用金丝瓜，但是体虚内寒者和腹泻者要慎食，金丝瓜较为凉性，腹泻者食用可能会加重病症，痰湿体质的人更适合食用金瓜。金丝瓜可以帮助防癌抗癌，因此中老年人可以适当吃一些。肥胖者也适合食用金丝瓜作为减肥食物，因为这种瓜类不仅没有脂肪，还含有一种可以抑制脂肪的成分，成为减肥最佳选择。
食疗价值
食用时轻轻拍挤瓜的周围，才能震动瓜肉自然分离，或放锅里煮3-5分钟，切开，取出瓜籽，再挤挤瓜的边围，用筷子或铲子拌扒出瓜的肉，放在盘子里。配上各种调味品，加上生姜、大蒜或放上白糖、醋，按照自己所喜爱的口味去调配，就可食用。最适宜于大宾馆、酒店、家庭餐桌，是款待贵客最好佳肴，稀有美味。被誉为绿色食品天然粉丝。该瓜经多年基因转育、杂交、精选出矮生无蔓、生扒成丝、抗病、高产、极早熟的新品种。有清热化痰；凉血解毒之功效。
金丝瓜能减肥吗？
在上面我们也介绍了金丝瓜具有减肥的功效，那么，金丝瓜真的可以减肥吗？我们一起去探究一下吧！
从其营养成分上来说，金丝瓜中含有能够抑制脂肪合成的丙醇二酸，能够帮助我们减少体内脂肪的堆积，自然而然的起到减肥作用。
并且，金丝瓜中含有大量的粗纤维，能够促进人体对食物的消化和吸收，便于我们及时将体内毒素排出，同样能达到减肥的目的。尤其是治疗便秘性肥胖症，有着非常显着的疗效。
从其他方面来说，吃金丝瓜也是能减肥的，其理由如下：
1 金丝瓜可当作零食食用。当我们嘴馋之时，为避免摄入过多的热量，可利用金丝瓜代替热量高的零食，既解馋又有防治肥胖的作用。2 金丝瓜能饱腹，自然而然的减少了我们对其他食物的摄入量，也避免了体内垃圾和脂肪的堆积，减肥之效不言而喻。因此，于想要减肥和正在减肥的MM而言，金丝瓜是一个不错的选择，不仅营养丰富，且满足了大家对口感的追求，更帮助大家吃出健康又苗条的身体，可谓一吃多得，让人欣喜。
金丝瓜怎么取丝？
在处理金丝瓜的时候，大家都要取丝，那么金丝瓜该怎么取丝呢？为大家介绍一种很快捷方便的方法。我们一起去看看吧！
先将金丝瓜切成两半，然后平放在蒸笼上，将瓜瓢朝下，蒸上5分钟左右，就把金丝瓜取出来，放入事先准备好的冷水盆中，这样一浸泡之后，只需要用手挤压金丝瓜，里面的丝就会很容易出来了，这种方法可是在烹制金丝瓜时必备的哦！金丝瓜的丝十分细腻，看起来很茂密，这样一蒸一冷却，很快就可以取出来了。
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综合编辑：文化龙岩 来源：永定人民广播电台
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