这瓜既是水果又是菜，营养全面本领大，跟鸡蛋一炒，比黄瓜香
佛手瓜在瓜类蔬菜中，算是营养比较全面的了，常吃的话可以增强人体的抵抗力，佛手瓜含有的钙和蛋白质，是黄瓜的2~3倍，维生素和其他的矿物质也高于其他的果类，关键是热量很低又是低钠食品，可谓是一款保健蔬菜了。
佛手瓜你可以说它是水果你也可以说它是蔬菜，因为佛手瓜是可以生吃的，非常的爽口，但是我家一般都喜欢用来炒着吃。就像是嫩的佛手瓜炒鸡蛋，一定非常的清爽。大家说是最近吃大鱼大肉也很多了呢?相信大家吃得也都油腻了，不如来点清爽的。
佛手瓜可以炒着吃，也可以凉拌做汤，一个佛手瓜能炒一大盘子，像是今天给大家分享的就是佛手瓜炒鸡蛋的做法。非常的清爽，吃起来一点也不油腻，我个人认为比黄瓜炒鸡蛋还好吃，下面就把做法分享给大家，希望大家喜欢。
【菜名】：佛手瓜炒鸡蛋
【食材清单】：佛手瓜，鸡蛋，盐，小葱，花生油。
【烹饪步骤】：
1、我们先来把一会儿要用到的食材提前准备好了，不是怪我们要准备新鲜的且个头均匀大小的。
2、 我们将佛手瓜削皮了以后，再用清水洗干净，将副手把表面的粘液给清洗掉，然后再将削皮了以后的佛手瓜对切，然后将果核去掉。
3、将佛手瓜切成条状或者根据自己的口味切成片都可以，然后将鸡蛋也都打散在小碗里面准备好。
4、 炒锅里面倒入食用油，用中小火加热，然后我们再将鸡蛋液倒进锅里面，鸡蛋液下锅以后先不要着急搅拌。
5、当鸡蛋液在锅底成型了结块了以后，再用筷子轻轻地翻动，搅拌成小块盛出来备用。
6、 我们再用炒鸡蛋的底油，将小葱下进去，炒出来香味，将切好的佛手瓜下进去，用大火快速地翻炒均匀，把佛手瓜炒到变色。
7、最后我们再将炒好的鸡蛋加进去，跟佛手瓜一起翻炒，翻炒均匀了以后，加上适量的盐调味即可，这样清脆爽口的佛手瓜炒鸡蛋就做好了。
【小贴士】：
1、因为佛手瓜像丝瓜一样有粘液，所以在削皮了以后再清洗，切的时候才不会滑刀。佛手瓜是可以生吃的，所以像是牙口好的话不要炒得太烂，口感清脆点更好。
2、因为佛手瓜它的表面非常的凹凸不平，所以我们在削皮的时候很容易就会出现小到手的情况，所以大家在给佛手瓜削皮的时候，一定要小心仔细一些。像是那些比较深一点的地方，可以在佛手瓜切开以后再用削皮刀来削。
3、佛手瓜想要切成丝或者是切成片，这个根据自己的喜好就可以选择了。
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