导语：鸡蛋这样腌，简单易做，新手也能一次搞定，个个鸡蛋都流油起沙
天气越来越热了，每次忙了半天做好的饭菜，却吃着不香了，那么在这段时间，我们吃饭时可以搭配一些开胃食物，比如各种凉拌菜、酸豆角、咸鸭蛋等，吃这些可增加食欲，注意调节，这样方可顺利度夏。说到咸鸭蛋很多人都吃过，不知道咸鸡蛋你吃过吗？如果没有一定要做些尝尝，保准你吃过不后悔。现在正处三伏天，每天吃饭很没胃口，搭配一个咸鸡蛋让饭吃着香！
鸡蛋的吃法有很多，制作成咸鸡蛋别有风味，每吃一口都是咸香滋味，与众不同。到网上可以买到咸鸡蛋，我曾经买过几次，价格挺贵的，却不怎么好吃，很少有流油起沙的，只是带有咸味罢了，不如自己做得好吃。
那么怎么制作咸鸭蛋呢？通常有三种方法，第一种是抹泥巴，第二种是配盐水，第三种是裹食盐，综合对比之下，我认为第三种更容易，不需要费劲找黄泥巴，不需要精准的配盐水，只需要简单几步，就可以做成功。
鸡蛋这样腌，简单易做，新手也能一次搞定，个个鸡蛋都流油起沙！只要愿意动手，保准很容易成功。
下面我来给大家分享一下这种腌鸡蛋的简单方法，看一遍就懂了，步骤非常详细，可以照着做一次，快来看看吧。
腌鸡蛋的做法步骤：
除了鸡蛋外，还要准备一些材料，提前备好，分别是保鲜膜或者小塑料袋、高度白酒、食盐，这三样就够了。
购买鸡蛋的时候请多注意，仔细观察鸡蛋表面，如果有小裂缝，有磕碰的痕迹，这类鸡蛋都不要买，还有把鸡蛋带回家的过程中也要谨慎小心，一直拎在手里比较好，不要让鸡蛋受到磕碰，有人做不成功，可能是没有保护好鸡蛋造成的，这点特别重要。
从来没吃过或者从来没有做过的朋友，第一次可以少做几个，等做成功了掌握了经验，今后再多做。
鸡蛋放进盆内之前，再检查一遍，确保完好无损，然后接满水，接触毛巾将鸡蛋擦洗干净，擦洗时稍微用点力，别弄破鸡蛋就好。
将鸡蛋洗得干干净净后，装进簸箕里面，家里有什么工具就用什么，装好后放在通风的地方晾干。
晾晒的过程中可以多拨动鸡蛋，让每颗鸡蛋都变得十分干燥，一点潮湿感都没有，这一步也特别重要，如果带有生水，腌制时鸡蛋会坏掉。
取两个碗，一个碗放高度白酒，一个碗放食盐，一次少倒一些，后面不够了再倒，不过注意一点，白酒一定要度数高，低度数不行。
干燥的鸡蛋不要再沾水了，取一个放进白酒碗中裹一下，再放进食盐碗中裹一下，裹食盐的时候来来回回多滚动几次，让鸡蛋表面多粘些食盐，盐太少不行。
裹好后立即装进新的塑料袋里，或者用保鲜膜包好，后面的鸡蛋都这样操作即可。
处理好的鸡蛋再用大塑料袋装好，也可以放进纸箱里，和外界隔离开，避免遇到水。
最后把鸡蛋放在阴凉干燥的地方，腌制一段时间，现在腌鸡蛋要等待一个月，一个月到了之后取出一个鸡蛋放锅里煮熟，打开尝尝看，如果流油起沙还不太明显，可以再等几天，一般情况下一个月之后，这样腌鸡蛋就流油起沙了。
而在冬天腌鸡蛋，需要等待四十天，时间更长一些，这个过程要有耐心，好吃不怕等，你说呢？
腌鸡蛋做好了，注意几点：
第一点，鸡蛋必须完好无损。
第二点，鸡蛋腌制前，一定要放外面晾干水分，如果只用厨房纸巾擦一下肯定是不行的。
第三点，腌鸡蛋，必须用高度白酒，这样才有杀菌效果，也能更好地腌制鸡蛋。
第四点，给鸡蛋裹盐的时候，要裹满食盐，太少不行，裹保鲜膜或者装袋的时候要避免食盐脱落。
第五点，腌鸡蛋要有耐心，时间太短不行。
这几点多注意，就可以很成功地做出咸鸡蛋了，你都学会了吗？有机会动手试试。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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