做汤圆我会使用到两种粉，一种是水磨糯米粉，一种是粘米粉（也就是大米粉），比例按照水磨糯米粉10:粘米粉1，这样做就不像纯水磨糯米粉那样容易塌，口感是糯糯的又带嚼劲，如果没有粘米粉，不加就可以啦~~
By MuseFood
用料
- 水磨糯米粉 300克
- 粘米粉 30克
- 艾草泥 60克
- 南瓜泥 60克
- 开 适量
- 芋泥紫薯馅 120克
- 黑芝麻馅 120克
- 豆沙馅 120克
做法步骤
1、水磨糯米粉100克、粘米粉10克混合
2、热水约75克搅拌
3、揉成光滑的面团
4、搓成20克一个团子，表面应该是很光滑又不会太粘手，如果表面有裂纹就再加点水揉，如果用了手粉还会粘手，可以再加点粉揉
5、双手捏出小碗状
6、加入紫薯芋泥馅
7、借助虎口收口
8、做好
9、100克糯米粉、10克粘米粉、南瓜泥60克加热，逐步加开水搅拌
10、包入黑芝麻馅
11、100克糯米粉、10克粘米粉，加入适量加热过的艾草泥和开水
12、包入豆沙馅
13、晚上做好的汤圆，如果第二天早上吃，封上保鲜膜冷藏即可，保存更久需要冷冻
14、水开后放入汤圆煮至飘起就熟了
15、紫薯芋泥
16、南瓜芝麻
17、豆沙艾草
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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