秋分将至。正是“多事之秋”，天气转凉人体的抵抗力下降，很容易感冒和喉咙不适。中医认为肺与秋季对应，因为肺部是否健康决定着身体是否健康，免疫力是否强大，所以秋天是养肺的时节。
俗话说：“民以食为天”，秋天可以通过科学饮食来养肺，是最直接、简单的养肺方法。吃哪些食物能养肺，怎么吃？感兴趣的朋友接着往下看！
一、菜花——护脏清肺
推荐做法：【干锅菜花】
1.一朵花菜拆下来切成小朵；一半洋葱切成片抓散；青红椒各一个切成滚刀片；一块五花肉切成片。
2.起锅烧油，油热倒入花菜炸制30秒，然后再倒入青红椒片炸制30秒，倒出控油备用。
3.起锅烧油，五花肉片倒入锅中煸出油脂，倒入葱姜蒜、干辣椒炒香，沿锅边淋点料酒、老抽炒匀，然后倒入所有的配菜大火翻炒，加入辣鲜露、生抽、鸡粉、白糖，颠锅翻炒入味后立马出锅，然后用洋葱丝，把炒好的花菜舀进去即可。
推荐做法：【苦瓜雪梨】
1.一个苦瓜，去除苦瓜瓤，45度角斜刀片成薄片；两个圣女果切两瓣；一个雪梨去皮，切去两端去籽，然后切成大小差不多的梨片，泡在清水中。
2.锅内烧水，加入食盐、植物油，水开后倒入苦瓜煮30秒后，倒入雪梨再焯水10秒一块倒出控水。
3.锅内烧油，倒入苦瓜和雪梨，加一大勺白糖翻炒均匀，然后倒入白醋、少许清水继续翻炒，最后勾入水淀粉翻炒收汁后，就可以出锅装盘。
推荐做法：【西芹炒百合】
1.几颗鲜百合，切去两端后打散，放在清水里浸泡10分钟；几根西芹从中间一分为二，再斜刀切成菱形片；半个红椒去籽后也切成菱形片。
2.锅内加入适量的清水，放入少许植物油，水烧开以后先倒入西芹和红椒焯水10秒钟，再倒入浸泡过的百合继续焯水30秒，食材全部断生后倒出控水备用。
3.锅内加入一勺清水，加入食盐2克、白糖少许提鲜，水开后淋入少许水淀粉增加汤汁浓度，再加入明油5克提亮色泽，然后把控干水分的西芹、百合和红椒倒入锅中，大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
推荐做法：【水果焦糖银耳羹】
1.银耳用凉水浸泡2个小时，泡好的银耳去掉硬根撕成小朵，冲洗干净沥水备用；再配上一些水果丁，水果尽量选那些颜色艳丽的、口感酸甜的，像猕猴桃、苹果、橙子、火龙果、樱桃等。
2.把银耳凉水下锅，水尽量多放一些，一般需要炖煮2个小时，银耳才能出胶质地黏稠，全程小火煮出银耳中的胶原。
3.锅内加入少许清水，多放一些冰糖，等到汤汁呈现微黄色的时候，转微小火熬成清透的琥珀色关火，然后把熬好的焦糖倒在银耳锅中搅拌均匀，炖到后期加点蜂蜜关火，美味即成。
推荐做法：【滋补羊肉汤】
1.羊肉800克切成均匀薄片，冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，然后把羊肉倒出来，放在清水中洗干净备用。
2.准备几粒红枣去核；当归放在清水中洗干净；然后把羊肉、红枣、当归都放进砂锅里面，倒入一锅清水，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖转中火炖1个小时，再放入几粒泡发的枸杞，转为小火再炖5分钟，最后加入一点食盐、撒上香菜美味即成。
秋天的环境和情绪都会影响肺部的健康，干燥的天气、空气污染、心情烦躁等问题，也需要多注意，科学地维持身体水分平衡，保持心情愉悦和适当的身体运动。
（曹曹）
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