明天就过年了，这几道年夜饭必备的菜，可先动手做起来。
扣肉
白斩鸡
炸酥肉
卤大肠
炸豆腐丸子(第一次做，稍后上图)
华妮现在就来做这道炸豆腐丸子，有兴趣的朋友可一起来看看华妮是怎么做的吧
做法如下
北豆腐一块，放盆中用勺子压成豆腐泥，备用。
胡萝卜一个，去皮切成丁放入盆中；火腿肠一根切成丁放入盆中；再往盆中打入两个鸡蛋，然后加入适量的盐、生抽、胡椒粉和五香粉调一下味，搅拌均匀。
准备一根大葱切成丁放入碗中；生姜一块切成沫放入碗中；几棵香菜切碎放入碗中。
往豆腐盆中加入100克参粉，110克面粉，再次抓拌均匀。然后把碗中的大葱丁、香菜和生姜沫一并倒入盆中，搅拌均匀后，再倒入少许菜子油继续拌匀。
起锅倒油，油温五成热下入豆腐丸子去炸。洗干净左手抓一把面糊，让左手虎口把面糊挤成丸子，右手拿勺子从左手虎口刮下丸子，轻轻下入锅中，用中小火慢炸，先不要搅动，待下锅的丸子全都定型，并浮起油面时，再用铲子轻轻搅动，一直搅动，直到丸子炸至金黄，用漏勺控油捞出，一款操作简单、外焦里嫩的豆腐丸子就炸好了。
华妮今天是第一次做这道炸豆腐丸子，，丸子的形状捏得稍丑了些，不过味道还是很正的，喜欢的朋友自己动手体验下吧。顺祝大家新年快乐！
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