俗话说“五色入五脏，红色入心“！正是夏季，可以适当多吃一些红色食物，养护心脏。
夏季说到红色食物，想到的就是西红柿，红彤彤的的西红柿含有丰富的维生素C，对心血管有很好的保护作用，可以减少心脏的问题。
推荐4种西红柿好吃的做法，清淡可口，非常适合老人和小孩吃。
一、 西红柿炒白玉菇
准备食材：西红柿、鸡蛋、白玉菇、小葱、大蒜、盐
制作方式：
1、 将西红柿清洗干净，去除顶端的蒂，西红柿的皮可去可不去，然后将西红柿切成小块;
2、 白玉菇清洗干净，切成大小差不多的段;
3、 准备一个碗，里面打入几个鸡蛋，加入一些盐增加咸味，搅散;
4、 锅中加入适量清水，水开之后将白玉菇放入进去焯一下水;
5、 另起一锅，加入适量油，油热将鸡蛋炒熟;
6、 锅中留下少许底油，油热将蒜末放入进去炒出香味，接着将西红柿块放入锅中，炒出汁水;
7、 接着倒入焯水的白玉菇，增加一点盐和糖，增加鲜味;
8、 最后将鸡蛋倒入锅中，撒上一把小葱即可。
二、 自制番茄酱
准备食材：番茄、柠檬、冰糖
制作方式：
1、 将西红柿清洗干净，在上面打上十字刀，准备一锅开水，将打了花刀的西红柿放入进去烫一下;
2、 烫好之后，这样西红柿的皮比较好撕去;
3、 去皮的西红柿切成小块;
4、 然后将西红柿小块放入料理机中，打成西红柿汁;
5、 将西红柿汁倒入锅中，加入2块大冰糖，大火煮至冰糖融化;
6、 再转小火，慢慢熬煮至番茄酱浓稠，冒小泡;
7、 等到番茄酱汁变得浓稠之后，挤入几滴柠檬汁即可。
三、 番茄金针菇肥牛
准备食材：肥牛、金针菇、西红柿、小葱、大蒜、生姜、番茄酱、盐、鸡精、糖、米醋、白胡椒粉
制作方式：
1、 将西红柿清洗干净，用刀在上面划上两刀，放在开水里面烫一下，撕去表皮;
2、 金针菇清洗干净，切去根部，撕成小朵;
3、 将西红柿切成小丁，备用;
4、 锅中加入适量的水，水开金针菇和肥牛放入进去煮至半熟，捞出;
5、 锅中倒入适量油，油热将蒜末放入进去炒出香味，将切好的西红柿丁放入进去，炒出汁水，接着放入一些番茄酱，翻炒均匀;
6、 接着往锅里加入一些金针菇和肥牛，用铲子轻轻推一下;
7、 接下来再加入一些盐和鸡精调味，淋上一些米醋;
8、 最后出锅撒上一些葱花即可。
四、 西红柿鸡蛋饼
准备食材：鸡蛋、火腿肠、西红柿、小葱、面粉、盐
制作方式：
1、 将西红柿清洗干净，去蒂，再切成小块状;
2、 火腿肠去皮，也切成细小的丁;
3、 小葱清洗干净，去跟切成碎末;
4、 准备一个大的容器，里面打入几个鸡蛋，放入切好的火腿肠、番茄丁和小葱末，再加一点盐调味，搅拌均匀;
5、 接着再加入一些面粉，搅拌均匀，调成一个面糊糊;
6、 锅中倒入适量油，油热将调好的面糊糊放入进去，摊成面饼;
7、 煎至凝固就可以出锅。
(蛋蛋)
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