谷物之王---莜面
提到莜面可能没几个人知道，但是一提燕麦大家都知道。燕麦在国外久负盛名。燕麦其实早在我国已有几千年的历史，莜面是燕麦的一种，叫裸燕麦。
从小吃莜面长大，对它情有独钟，每次回家都要求妈妈做莜面吃。记得小时候家里来了客人都不能用莜面来招待客人的，因为以前一直认为莜面是粗粮，上不了台面。殊不知莜面的营养价值保健功能很高。
莜面的营养价值：
莜面的营养价值高于其他谷物，富含八种氨基酸，且氨基酸组成比例平衡，人体必需的8种氨基酸含量均居首位，还含有钙、磷、铁、维生素B2、丰富的亚油酸，莜面中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。而脂肪中的亚油酸含量占不饱和脂肪酸总量的38%—52%，约为花生油的2倍。莜面中的B族维生素、烟酸、叶酸、泛酸都比较丰富，莜面中的维生素E含量也很高，此外莜面中还含有谷类食粮中均缺少的皂苷(人参的主要成分)
二、土豆削皮切片蒸熟，用勺压成土豆泥，放入碗中备用。
三、黄瓜、圆白菜，胡萝卜切丝，西红柿切块，香菜切段。葱、蒜、尖椒、芹菜、分别切末。将葱末、蒜末、混合，加入盐、酱油、陈醋和芝麻。胡麻油入锅烧热，把油趁热浇入拌匀。放入切好的黄瓜、圆白菜、胡萝卜、西红柿、香菜、尖椒、芹菜。
取一只大碗，放入土豆泥，放入蒸好的莜面，倒入拌好的凉菜（凉菜里有汁），拌匀即可食用。
注：凉菜可根据自己喜好创意添加。
