大家好，我是珊妈，一名喜欢记录生活和分享美食的煮妇。
用冬瓜和虾、美贝、鱼丸搭配煮汤，鲜甜味美，一星期吃3次都嫌少，夏季隔三差五煮这个汤，小孩饭都多吃了。
身为广东人，广东的汤文化根深蒂固，几乎每餐不缺汤，四季都不同。汤分为煲、炖、滚三种形式，煲汤一般指用瓦锅煲2～3小时，将材料熬出味；炖汤则是隔水炖，至少用时4～6小时，滋补汤大多是这样慢炖；“滚”汤则是用时最短的快速汤，大多半小时出锅，通常在夏季不炖汤也会简单“滚”一锅汤，大多用瓜果蔬菜加肉大火煮开了，再小火煲一会就可以了，简单又快速。
夏季天气越来越热，出汗多，不经常煲老火汤，最经常用冬瓜、丝瓜、白瓜等“滚”汤，加一些肉，煮半小时左右，简单快速又好喝。冬瓜还可以跟海鲜搭配煮汤，这道特别的海鲜冬瓜汤还是跟住在海边城市的嫂子学的，她住的地方夏天炎热又多海产，贝类也才几块钱一斤，买二斤回来跟冬瓜一起煮汤，汤清澈，味道又鲜甜，非常好喝。
这个汤，一星期煮3次儿子都嫌少，下面看看海鲜冬瓜汤的具体做法。
【海鲜冬瓜汤】
【准备材料】：冬瓜750克、美贝500克、虾200克、鱼丸300克、盐、姜、白胡椒粉各适量。
【具体做法】：1、将冬瓜去皮，切成1～2厘米厚的小块；姜切片；将虾清洗干净，去掉头部和虾肠；
2、美贝买回来用淡盐水养一小时，让它吐出泥沙，用牙刷刷洗干净外壳；烧一锅开水，将美贝放入开水中，煮至美贝开口，将美贝肉取出，清洗掉泥沙。
先取出贝壳肉，这一步是为了预防贝壳有坏死的，吃起来更干净，坏死的贝壳整个都是泥沙，那一锅汤就浪费了。如果能保证贝壳新鲜干净，可以刷洗干净外壳，直接放入锅中跟汤一起煮。
3、汤锅里放入冬瓜、美贝和鱼丸和姜片，加入适量水，用大火烧开，再转小火煮15分钟，煮至冬瓜变软。
4、最后加入虾，再煮8分钟，加入少许盐调味即可出锅，可以加入少许白胡椒粉去腥。
冬瓜海鲜汤就做好了，汤很清澈，味道很鲜甜，做法也特别简单。夏天最喜欢这样“滚”汤，一锅做好后有汤喝还有肉吃，通常是汤渣当菜吃一点都不浪费。可能是饮食习惯了，我家小孩每天吃饭都问我有没有汤，有汤小孩饭都能多吃些。适合夏天的快手家常烫，喜欢的亲们可以试试这个做法哦。
温馨提示：
以上是3人的量，如果家里人多材料适当多加些。材料不是唯一，可以用其它材料混搭，美贝也可换做白贝、沙贝等其它贝类，一样的鲜甜美味。
感谢大家阅读，欢迎大家关注，同时希望大家点赞、收藏、转发并留下您宝贵的评论，谢谢大家！此图文是由珊妈小厨原创，严禁不良自媒体搬运及盗图。
,
