揭秘古代冰窖，古人的很多充满智慧的创意，今天的人是难以想象的。我就给大家说一说古代的冰窖是怎么回事。众所周知，古代是没有冰箱的，但是古人却能把冬天的冰保持到来，年夏天使用，这是不是有点不可思议了呢？早在隋唐时期冰窖技术发展很快，由官方组织挖窖藏冰，这时的冰窖往往有十几丈深，在冰窖里储藏着大量的冰块，这种由政府组织挖的冰叫官窖，官窖里的冰块主要是发给各级官员使用的，政府给官员发冰，就类似于现在单位给我们发放的防暑降温费。
古代每个衙门按人头凭票领用发放，而供应冰块的时间是从每年的农历五月初一到七月三十，这也是政府给予官员的重要福利，可是平民百姓就没有这种福利了，他们也没有实力来自己挖冰窖。不过当时的人们已经会用硝石制冰了，硝石制冰的原理很简单，就是硝石溶于水中，会吸收大量的热，使水降温到结冰点，但是这硝石制冰过程麻烦。按照史书记载，冰淇淋就是硝石制冰的产物，所以我们可以推测硝石制冰只可能制成冰沙或者是不太硬的冰块，只够一个家庭小面积使用，而到了明清时期，存冰技术与方法与前朝有着很大不同了，制冰程序特别考究，每年立冬过后要先刷河，就是在河水还没上冻的时候，清理河床上的杂物脏物，然后等到河道结冰，冻结实之后就可以取冰块了，再将干净的冰块运送到冰窖当中储存起来，然后封闭窖门，直到明年夏天去用。
冰窖当中冰块的堆放和冰窖的密封是很有讲究的，要尽量不留任何缝隙，这样就可以减少导热，而且冰块都深埋地下泥土也不易导热，所以呢能把冬天的冰块储存到来年夏天。要知道在古代夏天能够存冰与用冰的人家绝非是我们一般的家庭，那都是大富大贵的，人家有钱人家可以修建私人冰窖，这就相当于现在的空调了。
我们来看看皇家冰窖是什么样子，在满清入关之前，故宫被李自成破坏严重，所以故宫里的冰窖也遭到了破坏。直到乾隆时期政府才出资重修了故宫的冰窖，故宫的冰窖容积为330多立方米，长大约11米，宽6米，毫无疑问这是一个巨大的冰窖。从外观上看，这座建筑特别朴实，但它却藏有数万块冰块，并且能够保持长时间不融化。另外在正阳门外等京城，很多地方都建设了冰窖。如今科技发展迅速，空调和冰箱成为许多家庭的生活用品，因此冰窖也已经失去了它的使用价值。今天的故宫冰窖已经改为冰窖餐厅，供游客吃饭休息使用了，也算是物尽其用吧。关于这个冰窖餐厅我也只是在网上看到过，并没有真正地去参观过或者尝一下它的菜品。不知道正在收看的朋友们有人去过北京的冰窖餐厅嘛，如果有的话不妨在文章下面留言评论，让大家都长长见识。
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