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#做鸭的N种方法#这次做的三杯鸭不同以往做法，出品超出我预料的好，香而不腻、非常美味哦，不用一滴水、不用煎炒、大热天不用守在灶台前时刻关注火候，轻松多了。用电饭锅制作三杯鸭，完全不用担心会糊锅或口感干硬，只要您做好以下步骤，香味浓郁，口感软糯且入味的三杯鸭做法详解请往下阅读：小贴士也很重要，请认真看完哈。
【食材】水鸭或草鸭半只 冰糖40克 黄老酒半碗 酱油半碗 花生油小半碗 生姜1块
陈皮20克（鸭肉焯水用） 蒜瓣3个 红葱头4个 盐5克（鸭子焯水用）
【制作步骤】：
1.备好食材.陈皮洗净表面的灰尘，红葱头去外衣去须，蒜瓣留整颗剥皮，生姜去皮洗净切厚片、搓洗干净鸭子表面的细毛，取出脊骨里面的淤血，就是淤黑色这块东西，有腥味就是它在作怪，切记要去除洗净，然后沥干水
2.为了方便入锅，鸭肉对半斩开，鸭脖子上的皮太油腻，也不要、烧开一锅水，将鸭块放入锅中，倒入陈皮、调入5克盐、不用遮盖、大火煮15分钟左右
3.只捞起鸭块（陈皮不要）、电饭锅内倒入花生油，（花生油香味浓郁，做三杯鸭味道更香醇）再放入鸭块、倒入姜片、蒜头、红葱头
4.倒进冰糖、加上黄老酒（没有黄老酒
