海底捞的各种吃法，比如说黄瓜防串味这种的，大家想必已经看多了吧，但是海底捞除了这些花式吃法之外，酱料也是让人感兴趣的地方。不同的食材就要用不同的蘸料来搭配才能最美味，不同的蘸料就要用不同的原调料来混合而成，这些搭配方法，可不是随随便便就能悟出来的，下面就来带大家好好看一看吧！
1.肉类的蘸料
肉类吃着会吃腻，所以说需要一些解腻的调料来搭配。我们可以试着用干碟和油碟两个调料来搭配。
干碟的做法：辣椒面一勺，加上一勺蒜泥，一勺花生碎，一勺牛肉酱，再加入一点芝麻和孜然粉，搅拌之后就可以沾着吃啦！
油碟的做法：两勺芝麻酱，一勺香醋，一勺生抽，接着再按照自己的喜好加入蒜泥或者香菜或者葱花或者辣油，这样调出来的酱料，有醋解腻，就不会那么快吃饱，可以吃好多肉！
2.海鲜的蘸料
海鲜比较鲜甜，所以在蘸料的选择上可以不用那么重口味的，可以选择清清淡淡的日式蘸料做法。
海鲜油醋酱的做法：香菇酱量少，再加入一点海鲜酱，一点XO酱，一勺醋，一勺橄榄油，葱花和蒜泥加一点点，再加入一点点蚝油和芝麻碎就可以啦。
3.动物内脏的蘸料
这种一般会用干碟来蘸，因为动物内脏会有一点点味道，有些人吃不惯，干碟的香料味道比较大，可以掩盖动物内脏的味道，更好入口。
干碟的做法：辣椒面一勺，香菜葱花适量，蒜蓉适量，白芝麻和白糖都要来一点，胡椒粉和孜然粉少量，再加上最重要的花生碎就做好了。
4.蔬菜蘸料
蔬菜本身的味道非常清淡，所以需要一点提鲜的酱料来提升口感，但不需要放太多的油，因为蔬菜本身就是解腻的，只需要提升一点点鲜甜味就好了。也可以使用水果和沙拉酱来搭配，制成沙拉。
蔬菜蘸料的做法：蚝油两勺，辣椒油一点点，蒜泥，香菜各加入一点点。
蔬菜沙拉酱的做法：蛋黄酱两勺，蒜蓉一勺，香醋一点点，香菇酱一点点。
5.大豆制品蘸料
类似于豆腐这样的食材，因为本身口感是介于醇厚和清新之间，所以可以用一些咸的酱来丰富食材的口感层次感，还需要加一点葱和蒜来祛除豆腥味。
豆腐蘸料：辣椒油两勺，沙茶酱一勺，香油加一点，再加一点蒜泥和葱花，最后加入牛肉碎和XO酱。
6.万用鸡蛋酱
这是最好吃的万用酱料，可以使用鸡蛋一个，牛肉碎，牛肉酱，香菇酱，芝麻酱，生抽，陈醋，加上葱花蒜蓉和香菜，再撒上一点点黑胡椒和辣椒面，谁吃了都说好！
你有什么海底捞的独特调酱秘诀吗，我不信比我的更好吃！
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