寒冬腊月，多给家人煮这丸子汤喝，味道鲜美又御寒暖胃，应季而食，顺利度冬
时间过得真快，不知不觉今天已进入“四九”了，真的好冷啊！我们苏北真是冷得门都不想出，只想躲在家里烤火。
都说寒冬腊月里的三九、四九是一年当中最冷的时候，这时候除了添衣保暖，饮食也是格外重要的。记得给家里人吃点可以补充营养提高抵抗力、御寒暖胃的食物，应季而食，暖和过冬。能够御寒的食物最直接的方法莫过于用牛肉丸搭配蔬菜煮一锅鲜美的汤，一碗热乎乎的汤水喝下去促进血液循环浑身都暖和和的，再冷的天也不怕了。
这不，前几天广东的一个朋友一下给我寄了一大箱潮汕牛肉丸过来，让我尝尝她们那里的特色食材。都说潮州汕头的这种牛肉丸是手打的，味道是最正宗的，肉质鲜嫩、充满弹性，吃起来口感滑嫩又超弹牙。以前我还真不信，现在品尝之后，我们全家都爱上了潮汕牛肉丸了，每天都会用牛肉丸煲汤喝。
再说了，这种牛肉丸煲汤特别简单快手，煮一煮，加点蔬菜就能喝了，对于我这懒人来说真是太方便了。今天中午煮牛肉丸汤，我还加了一把鲜虾在里面，味道更加鲜美了，全家都说这道汤太好喝了。接下来把这道牛肉丸汤的做法给大家分享一下。
食材准备：牛肉丸6个、基围虾10个、小油菜一把、葱1棵、姜丝少许、盐1勺、鸡精少许、花椒油1勺、白胡椒粉半勺
制作过程：
1、先准备好牛肉丸、基围虾、小油菜等所需食材。牛肉丸要提前取出来解冻，我准备的牛肉丸是潮汕牛肉丸，吃起来非常弹牙，如果没有牛肉丸，可以自己用牛肉制作。
2、先将基围虾虾线挑去，剪去虾须、虾枪，再清洗一遍。
3、锅烧热，放入少许油烧至六成热，倒入姜丝炸出生姜香味，捞出姜丝弃之，倒入基围虾、葱花煸炒1分钟。
4、倒入牛肉丸、两大碗开水，煮2分钟。
5、煮至牛肉丸熟透为止，再倒入盐、鸡精调味。
6、倒入小油菜煮开断生即可关火。
7、倒入白胡椒粉、花椒油，用勺子搅拌均匀，这道鲜美的汤水就可以美美地享用了。
小贴士：
煮这道汤水，放点生姜、花椒油和白胡椒粉，除了作为调味品之外，还可以帮助去除牛肉丸和虾的腥味，更能起到御寒暖胃的作用。
这道牛肉丸蔬菜汤不仅营养还特别好喝，天那么冷，大家可以跟着试试，学会了煮给家人喝，每天喝上一碗手脚都不凉了，帮助家人顺顺利利过冬。我是爱做美食的钰姐，欢迎关注、收藏、分享，将给您分享更多的家常美食做法。
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