By chijl
用料
- 吊龙牛肉 300克
- 香菜 1束
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 孜然 适量
- 青红椒 2个
- 料酒 2勺
- 鱼露 1勺
- 蒜 6瓣
- 姜段 6片
- 生粉 半勺
做法步骤
1、准备牛肉切段，腌制：生抽 料酒 胡椒粉 生粉 油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。
2、准备配菜：香菜段 青红椒段（能吃辣加几个小米椒）；姜葱蒜干辣椒。
3、热锅冷油烧到冒烟，倒入牛肉丝，两面香煎至金黄色盛出待用。
4、热锅冷油，倒入姜葱蒜干辣椒慢火爆香，倒入青红椒翻炒，加几滴鱼露。
5、倒入牛肉大火快速炒均匀，沿锅边浇入小勺白酒，最后倒入香菜和葱花。
6、盛出装盘。
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