虫草炖鸽子是一道药膳。冬虫炖鸽子能补益气血，适用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下；肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者食用。用虫草炖鸽子的时候，盐要少放，最好尽量不放，以免影响口感和营养。
今天小编就为大家总结了冬虫炖鸽子汤的做法，希望可以帮助大家！
【冬虫炖鸽子汤】
材料：
鸽子1只、红枣适量（放多了会过甜）、莲子5-8颗、鲜与鲜寻冬虫夏草5-6根、枸杞少许、生姜、盐（少量）。
做法：
1.鸽子是杀好的，只要做下小处理，把小毛毛再拔干净，摸一层盐，再用清水洗干净；
2.红枣、莲子、枸杞，生姜适量。
3.先用70度左右的热水把鸽子过一遍，再把鸽子肚子里塞上姜片，砂锅放水，把鸽子放进去；
4.鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟，放红枣转小火炖20分钟；
5.加入洗好的冬虫夏草，继续小火慢炖20分钟。炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦！
鸽子拿筷子就可以撕开咯！汤也非常好喝，最关键的是别忘了把冬虫夏草也嚼着吃了哦。另外，鲜与鲜寻小编提示，在选择冬虫夏草的时候，一定要选择高海拔的冬虫夏草服用，低海拔的虫草，功效低，多吃会引起重金属超标。
,
