导语：这道菜我家隔三差五必吃1次，只需煎一煎，每次1大盘不够吃。酿豆腐算是我们这边的一道特色美食，我们家也经常做着吃，做法其实挺简单的，就是时间可能比较久一点。
因为食材比较多，不喜欢那么多食材的可以直接塞肉进去就好了。今天做的是锅塌酿豆腐，简单煎一煎味道简直太美味了。
自己在家做干净卫生还成本低，去饭店吃可能都没有我做的好吃，里面的肉也没有我做的扎实。全家老少都非常的喜欢，我自己也是特别的喜欢吃。
隔三差五就要做上一些放在冰箱里，想吃的时候拿出来蒸一下就好了。感兴趣的朋友赶紧试试吧！
锅塌酿豆腐
By 水青青
配料：
豆腐 500克、葱香肉泥 500克、精盐 一小勺、生抽 5克、花生油 15克、孜然粉 2克
步骤1.备豆腐，拌好的香葱肉泥
步骤2.豆腐切块
步骤3.挖洞
步骤4.酿进肉泥
步骤5.取不粘锅烧油下入酿好的豆腐
步骤6.油煎
步骤7.翻面
步骤8.煎香煎熟淋上生抽
步骤9.撒上孜然粉，吃辣的可撒上辣椒粉
步骤10.即成
烹饪小贴士：第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;
第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;
第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。你喜欢锅塌酿豆腐吗？
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