今天做的这个茄子肉丁打卤面绝了，茄子卤拌米饭也巨好吃，这么好吃的东西一定要分享给你们。
食材：茄子，猪肉，青红椒；
做法：
1、茄子切丁，放适量盐拌匀腌制十分钟；
2、五花肉切丁，洗净放生抽腌制一会，用力把茄子中的水分攥出去；
3、锅里放少许油，放肉丁，炒的时间久一点，煸炒出猪油，放一勺豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜，放入茄子，把茄子炒熟，放2勺生抽；
4、放适量开水，加半勺鸡精，半勺胡椒粉，半勺白糖，少量盐，一勺老抽，炒匀倒入青红椒，放适量水淀粉勾芡一下，搅匀即可；
5、另起锅煮点面条，浇上茄子卤就可以开吃啦。
食材：芹菜、胡萝卜、木耳少许、鸡蛋2个；
做法：
1、芹菜切小段，胡萝卜切片，木耳泡发；
2、锅里倒入适量清水，加盐和油；
3、芹菜和胡萝卜倒进去焯水；
4、再下入木耳焯水，捞出过凉水；
5、鸡蛋炒散捞出备用；
6、蒜片干辣椒爆香，倒入所有食材翻炒；
7、加入鸡蛋，盐和生抽（喜欢蚝油再加点更好）。
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