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最近关于三文鱼的事
网上吵的热火朝天
各方人员都来插一脚
编编深感忧心
毕竟星期日还去吃了三文鱼刺身
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寿司店编编可是常客呀
如果此三文鱼非彼三文鱼
生吃有危险
寄生虫可不会客气呀
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网上大家所说的假三文鱼
虹鳟鱼到底是什么呢
与真三文鱼有什么区别
三文鱼（学名Oncorhynchus），其英语词义为“鲑科鱼”，三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，属于冷水性的高度洄游鱼类 ，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。原产于挪威、美国等国家。
虹鳟鱼，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中。鱼肉的颜色与三文鱼相似。
（以上内容来自百度百科）
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其实三文鱼并不是一种鱼类名称
而是一种商品名
常见三文鱼主要有
大西洋鲑、红肉虹鳟、阿拉斯加鲑
淡水虹鳟是三文鱼的常见替代品
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我们在挑选三文鱼时
如何避免买到以虹鳟鱼假冒的三文鱼呢
【外型】
三文鱼鱼身侧扁，背梁部有隆起，鳞片细小呈银灰色；虹鳟鱼身侧部有一条虹彩带。
△三文鱼
△虹鳟鱼
【肉质】
如果是刺身，三文鱼色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，不含血迹或瘀痕；虹鳟鱼肉则呈深红色。
【大小】
三文鱼体形较大，重约5~20多公斤；虹鳟体型小，一般长到一斤便可上市销售。
【手感】
三文鱼肉质紧密，有弹性，不黏手；虹鳟鱼则纹路较硬，肉质疏松，不易弹起。
【购买途径】
尽量去正规的大型商场购买三文鱼，去正规的餐馆吃三文鱼。
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另外虹鳟鱼可以生吃吗？
首先我们要知道虹鳟鱼是一种淡水鱼。淡水里的寄生虫种类和数量都更多，严格的养殖环境当然是要比野生好得多，但也是在淡水中的，容易感染寄生虫。另外，据水产品专家介绍，淡水鱼体内寄生虫更容易在人体内存活，而海水鱼体内寄生虫则不能长时间在人体内存活。
不止虹鳟鱼，是所有的淡水鱼都不要生吃。虹鳟鱼虽然不能生吃，但是做熟了吃还是很好的。
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关于三文鱼和虹鳟鱼
其实怕的就是不法商家把虹鳟鱼当三文鱼用
我们自己在吃刺身的时候也要注意
虹鳟鱼本身并没有问题
只是注意别生吃就好了
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