土豆蛋白质含量比大米还要高，且所含蛋白质中的8种必需氨基酸含量大大超过谷物中的含量，被称为“十全十美的食物”，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为“全球五大农作物”，在美洲享有“第二面包”的称号。土豆有健脾益胃、益气和中的功效。
土豆的做法大全
咖喱土豆
原料：土豆400克，洋葱100克，植物油、咖喱粉、辣椒粉、姜丝、蒜瓣、蒜丝、盐、味精、白糖、酱油各适量。
做法：①土豆去皮，洗净，切成1.5厘米见方的块；洋葱洗净，切薄片。锅内倒油，烧热，放入土豆块炸至金黄色，捞出。②锅中留余油烧热，下入洋葱、蒜瓣、姜丝、蒜丝炸黄，放入咖喱粉炒出香味，加入少许水，放入土豆块、盐、味精、辣椒粉、酱油、白糖，烧沸即可。
土豆烧牛肉
原料：牛腱子肉500克，土豆2个，植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、大料、花椒各适量。
做法：①土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成3厘米见方的块。②将切好的牛肉块放入锅中焯透捞出，沥干水分备用。③锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。④锅内留底油，下牛肉块、花椒、八角、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和1000毫升水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
醋熘土豆丝
原料：土豆300克，植物油、花椒粒、葱花、姜末、醋、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：①土豆洗净，去皮，切成细丝，放入清水中浸泡。②锅内倒入植物油烧至四成热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒，放入葱花、姜末炝锅，烹入醋、料酒，放入土豆丝翻炒，加入盐、少量水，翻炒熟后加入味精调味，淋入香油即可。
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