主料:牛肉(适量) 辅料:茶树菇(适量) ,接下来我们就来聊聊关于茶树菇炒牛肉的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
茶树菇炒牛肉的做法
主料:牛肉(适量)。
辅料:茶树菇(适量)。
调料:色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖(适量)。
逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀,放入冰箱冷藏入味,其间可数次取出搅拌一下,让牛肉充分吸收调料和水分,1小时后取出,水份变少。
茶树菇(新鲜的)去根和杂质,清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝,葱切碎待用。
腌好的牛肉在炒之前,调入少许食用油,拌匀。炒锅里油烧至九成热,下牛肉,快速翻炒,至牛肉变色盛出。
锅里留底油,爆香姜蒜。
倒入茶树菇,翻炒至断生,下牛肉,调入生抽、蚝油,翻炒均匀,撒葱花,出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓,无需盐和鸡粉。