童年的时光都是在乡村度过的，那时物质相对匮乏，但生活并不单调，反而像春天的山花一样丰富多彩如今年龄渐长，越发怀念起以往的天真岁月特别是看到现在的孩子，物质大多充裕，有无数种类和口味的零嘴可供他们选择，对比自己以前，简直有云泥之别但看着这些孩子因为口味刁钻而生出的胡闹以及被激素催得早熟的身体，也不知是幸与不幸感慨之余，回忆回忆一些童年的“美食” ，我来为大家讲解一下关于云和本地特色的美食有哪些?跟着小编一起来看一看吧!
云和本地特色的美食有哪些
童年的时光都是在乡村度过的，那时物质相对匮乏，但生活并不单调，反而像春天的山花一样丰富多彩。如今年龄渐长，越发怀念起以往的天真岁月。特别是看到现在的孩子，物质大多充裕，有无数种类和口味的零嘴可供他们选择，对比自己以前，简直有云泥之别。但看着这些孩子因为口味刁钻而生出的胡闹以及被激素催得早熟的身体，也不知是幸与不幸。感慨之余，回忆回忆一些童年的“美食”。
“夏夏虫”
小时候，最喜欢看人家劈柴，劈的是一些碗口粗细的松木。吸引我们小孩儿的，并非劈柴本身，其实是松木里的松虫。这种虫子，我们的方言里一般叫“夏夏虫”(天牛幼虫)，因为这种虫在啃食松木的时候会发出“吓吓”的声音，因此而得名“夏夏虫”。这种长长的，白嫩嫩的肉虫，在很多人眼里是令人炸毛的恶心生物，可在农村孩童的眼里，却是一种美食。一般大人们在劈柴的时候，我们一群小孩儿便围在旁边，拿起一根根松木，放到耳旁听，假若听到“吓吓”的声音，便欣喜异常，赶忙递到大人的手里。大人便挥起斧子，“哈”的一声，一斧子劈下去，就可以看到一些白嫩嫩的虫子了，有些掉在地上，有些还躲在松木的缝隙里，需要用竹签子挑出来。
这种野生的松虫数量并不多，而且一般人家的松木数量有限，再加上围观的小孩儿人数较多的话，每个人到手的松虫已经不多了。但对于长期缺乏零嘴和蛋白质补充的山野孩童来说，这已经是难得的美味了。小孩们捧着松虫，急忙赶到家里，等到中午、晚上起火烧饭的时候，将其放到灰铲上，淋一点茶油，放到火塘里面烤。不需片刻，便可食用了。一般烤出来的松虫通体焦黄，吱吱冒油，香气扑鼻，放入口中，酥脆无比，有一种浓郁的油炸过后的蛋白质的香气，令人食欲大振。至今这食用松虫的记忆依然深刻在我的脑海里，一辈子忘不掉。
打油场的饭焦
饭焦，其实就是锅巴。
村子周遭的山野里，有许多油茶树，每年十月下旬至十一月左右，是油茶桃成熟的时节。这时，村民们便背着竹篓，挂着柴刀，拄着竹叉去采摘油茶桃。采来的茶桃放到晒谷场晾晒、去壳，挑出乌油油的茶籽，再经过晾晒去除水分后，一篓篓地挑到打油场粉碎成沫，然后倒入大锅里蒸制。红彤彤的炉火舔舐着锅底，热力将茶籽粉末里的油脂逼了出来，油场的空气里满是清新的茶油香味。茶籽沫蒸制好后，就倒入一个由铁圈制成的模子上，裹上稻草做成茶箍饼，然后放到打油机里打油―――这是大概的流程。
打油场里没有所谓的工人，每年的打油季总有固定的几个村民到场里为村民打油，吃饭都在场里，因此就有了打油场的饭焦。那时候的小孩儿下午一放学，并不着急回家(学校离打油场很近)，而是一溜烟赶到油场，等着看打油的场景和等着吃饭焦。打油的大人们知道小孩儿嘴馋，一般会留一些饭焦在锅里。这些饭焦，并不是刻意做出来的，只不过是太忙了，打油的大人们无暇用心烧饭，火大了把饭烧糊了而已。但这东西味道却很不赖，外表焦黄，食之酥脆，有一股茶油的香味儿。大人们总说，“快吃快吃，饭焦吃了好长大。”
小孩们吃了饭焦，就端坐在火塘旁边，看上身赤裸的大人们卖力地打油，粘稠金黄的茶油“兹兹”地流到木桶里，在旁的大人满脸欢喜，如同蜜汁流到了心田里。
杜鹃花及其他
杜鹃花是可食的。
杜鹃花，我们的方言叫羊角花，它的植株、花朵和叶子的形状并不像羊角，不知为何得此名，或许是因为某些传说的缘故。杜鹃花一般在三四月份开放，正是春光大好的时候。村庄里被束缚了一个冬天的年轻人和小孩儿总要到山野里活动活动筋骨。这时的山野里总会有一簇簇红艳艳的杜鹃花，大家便会将它们采来食用。
杜鹃花的吃法是有些讲究的。通常是将花整朵采下，检查检查里面有没有蚂蚁之类的虫子，然后去掉花蕊，凑到嘴边哈一口气，最后吃掉。据说杜鹃花是有毒的，村里人传说哈一口气就能把毒解掉，之后就可以放心大胆地啖食。但结果往往是吃多了就容易流鼻血，可能真的有些毒性吧。
杜鹃花本身的味道十分寡淡，只是一些酸酸涩涩的感觉。而且这花形状、颜色也并不是十分好看和讨巧，红得有些艳俗，普普通通但不懂得节制，一如这同一片土地里生长出来的人。
春日里阳光温暖，吃了杜鹃花的小年轻血气上涌，就会在山野或是村子里唱一些下流的山歌――― “羊角花，红辣辣，对门妹妹……”歌词很直白，但也十分生动传神，唱的人笑嘻嘻，听的人脸上火辣辣。姑娘妹子远远听见声音，红着脸慌忙躲开，唯恐避之不及。若是碰上村里凶悍泼辣一点的女人，就一定会骂咧咧上前揪打小年轻，小年轻跑得快，一矮身就挣脱了，然后跑远转身朝女人摆个鬼脸，继续得意洋洋地唱。有时候女人继续追，有时候则“呸呸呸”的吐几口唾沫后转身回家，留下看热闹的小孩子起哄胡闹。有些胆子大一点的顽皮小孩，耳濡目染学会了几首，也会斗胆唱一唱，但通常都没有什么好下场，村里老人听见了，往往会骂一句“这小贼皮，不怕烂嘴巴！”如果是那小孩儿的父母知道了，准少不了一顿打……因此，杜鹃花在我儿时的记忆里，并不是“杜鹃花与鸟，怨艳两何赊”的悲怨之花，反而与艳情搭在了一起。
与杜鹃花不同，我们并不吃栀子花和茶籽花的花朵，只吸食里面的花蜜。
栀子花的花香十分浓郁，与它洁白朴素的花型反差很大。而且虽然香气袭人，但闻多了会腻。不过花里面的花蜜倒十分香甜可口，小孩们一般是用芒萁的茎秆伸进花里吸食，有时候则直接把花摘下来用嘴舔食。此外，栀子花的花瓣有些类似于螺旋桨，小孩们会用芒萁秆将其串起来，用嘴一吹就“呼噜噜”地转起来，十分有趣。
茶籽花就是油茶树的花，花蜜的味道就没那么甜。村里曾有小孩在吸食这花的花蜜时，被躲在花蕊里的蜜蜂蛰了嘴巴，十分滑稽好笑。
来源：云和新闻网
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