听说减肥要少吃脂肪，那我选择脱脂奶一定比全脂奶更好咯？于是，在国外卖得比全脂奶卖得便宜很多的脱脂奶或低脂奶在国内价格走俏，深受减肥人士追捧。都是奶牛身上产的奶，减肥的我该如何选择牛奶呢？全脂奶？低脂奶？还是脱脂奶呢？今天，我们就来学一学。
脱脂牛奶的脂是怎么脱的
牛奶脱脂总共分五部：
离心分离脂肪→配比不同含量的脂肪→形成全脂/低脂/脱脂奶→均质→用超细的针头喷出牛奶，脂肪球变小之后就悬浮在牛奶中了。
由于脱脂奶和低脂奶比较稀薄，且缺少了脂肪的香气，口感上顾客接受度不高，因此，一些商家会为改善口感向其中加入添加剂，如下图：
这样添加下来，不仅热量没有降低，反而徒增了很多添加剂，产品本身是安全的，但如果每天食用过多，就要谨慎了。
当然，并不是所有的低脂奶、脱脂奶都会有添加剂，大家注意看是纯牛奶还是调制奶。
纯牛奶：指原料仅为生牛乳的奶。
调制乳：生牛乳占80%以上，像高钙奶和一部分低脂奶、脱脂奶都可能是调制乳。这种其中就可能有添加剂了，除了牛乳外还添加了蜂蜜、膳食纤维、稳定剂等。
脱脂奶和全脂奶营养有差别吗
乍一看，果然脱脂奶比全脂奶脂肪少了，但这10g左右的脂肪也就相当于炒菜时稍不注意多放的油的量。
同时，随着脱脂，牛奶中一些脂溶性维生素也会流失。像维生素A、D、E等，我国居民普遍缺乏维生素A，如果选择脱脂奶，则需要通过多吃胡萝卜、坚果、多晒太阳等方式来补充脂溶性维生素。这样看来，喝全脂奶应该是最经济方便的补充维生素A、D、E的方式了。
另外，牛奶脂肪中还有共轭亚油酸(CLA)、酪酸、神经鞘磷脂等保健和抗癌成分。特别是CLA，对十几种癌细胞都有抑制作用。同时有研究表明，CLA对于减脂，特别是内脏脂肪的减少有直接作用，它可以减少脂肪比例而维持瘦体重比例。简单直观讲就是CLA可以帮助减掉肚子上的赘肉。
近年来也有研究证明，多喝全脂奶的人不容易得癌症。一些研究认为，乳制品中的维生素D也是降低多种癌症风险的因素，对于结肠癌、乳腺癌等常见癌症都有预防作用。
到底该不该选脱脂奶
说了这么多，单纯减脂的话，不建议选择脱脂奶。无论从安全、营养还是减脂效果上，都不如全脂奶。但对一些腹泻或胃肠功能较弱的儿童或老年人，可适当选择脱脂奶或舒化奶来减轻胃肠功能负担。
一天一杯奶，健康好心情。《中国居民膳食指南2016》中推荐每天吃、喝的奶制品要相当于300g液态奶。所以，不管你多大，我们当个没断奶的宝宝。
（图片源于网络）
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