随着小伙伴们的生活水平越来越高，每一顿都是离不开肉类的，尤其是像小丁无肉不欢的人来说，吃饭更是少不了要有肉的。尽管说现在是秋天，瓜果蔬菜都很多，但是不吃肉都会感觉怪怪的。从上一年开始，猪肉的价格就一路上升，虽然说现在价格有所回落，但是跟牛肉，羊肉的价格还是差不多。并且牛肉的营养物质比猪肉的多，所以买猪肉还不如买点牛肉来吃。
一说到牛肉，相信很多小伙伴都很熟悉，毕竟牛肉的制作方法多种多样，可以用来煮牛肉汤，炒牛肉，煎牛肉，制作成牛肉丸等等这一些做法，小丁吃牛肉最多的是牛肉火锅，毕竟小丁是潮州人，在我们潮州地区，牛肉火锅非常出名，也是非常好吃。牛肉的口感非常细腻，有嚼劲，怎么制作都是非常美味的。相信很多小伙伴都以为想要将牛肉制作得美味，只需要掌握其制作技巧就可以了。其实不是的，除了要有技巧外，还要学会挑选牛肉，像我们这一种想要做出一道美味的牛肉大餐，就需要挑选到新鲜的，挑选的对的牛肉，制作出来的才能比外面饭馆制作的牛肉好吃。小伙伴们你们知道怎么样挑选牛肉吗？
相信有一些经常吃牛肉的小伙伴会对牛肉很了解，牛肉与猪肉一样，一头牛分成很多部位，不同的部位其制作方法不同，才能将牛肉最鲜美的味道给制作出来。有一些小伙伴有疑问了，不都是牛肉吗？怎么还分那么细。这是因为不同部位的牛肉，其口感不一样，软嫩程度也是有所不同，价格也是不同的。接下来小丁给小伙伴们分享挑牛肉小技巧以及怎么制作才最好吃。感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧！
挑牛肉的小技巧以及如何制作：
第一个：牛肉里的牛里脊肉
牛里脊肉可以说是在我们小伙伴们的餐桌上最常见到的，并且我们在外面的餐馆，饭馆最常吃的牛肉就是牛里脊肉，这是因为牛里脊肉没有多余的脂肪，可以算是精瘦肉，在牛的牛脊柱里面。在饭馆或者是菜市场最常见到的。这一个部位的牛肉口感细腻，鲜嫩多汁，价格相对其他牛肉来说可能贵一点，但是可以说是最好吃的一个部位。一般可用来香煎，黑胡椒，煸炒等等这一些做法。
第二个：牛肉里的牛外脊肉
牛外脊肉可能对小伙伴们来说比较陌生，而牛外脊肉在牛的部位与牛里脊肉恰好相反，是在牛的牛脊柱外侧。因为这一部位的牛肉是经常活动的，因此吃起来的口感是比较有韧性的，肉质也是相对来说比较紧致一点。一般在菜市场上看见的牛外脊肉是长条状的，脂肪要比牛里脊肉多一点，所以牛香味比较多一点，吃起来有嚼劲，价格也是相对比较便宜，更受大家的喜爱。一般可以用来红烧，花椒等等这一些做法。
第三个：牛肉里的牛眼肉
相信很多小伙伴都是吃牛眼肉的，毕竟在我们市面上能够购买到的肉眼牛排就是用牛眼肉来制作的，这是因为这一部位的牛肉的脂肪相对比较均匀，并且层次分明，用来香煎可以将脂肪的香味给煎出来，更加适合用来制作原汁原味的牛肉的做法，吃起来也是非常的不错。一般可以用来香煎，烩等等这一些做法。
要是有喜欢吃美食的，想要学做美食的小伙伴，欢迎来关注小丁@小丁一菜的食谱日记，小丁在这里给小伙伴们分享一些制作美食的小技巧，还有分享如何挑选瓜果蔬菜以及肉类的小知识，欢迎小伙伴们多多转发收藏小丁的文章，要是有什么不懂的可以在评论区评论，小丁会一一给你们解答的。
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