木耳营养已经被大多数科学家证实，具有防癌的功效，是一种非常好的保健食材，不要错过了哟！
100克芹菜，150克水发木耳，姜片、蒜片各少许
鸡粉、盐各2克，5毫升料酒
8毫升水淀粉，食用油适量
烹饪步骤
1 把洗净的芹菜切成3厘米左右的段，备用。
2 将洗净的木耳切去根部，改切成细丝，备用。
3 锅置旺火上，注入适量清水，大火烧开，倒入少许食用油。
4 放入木耳拌匀，煮约半分钟，去除杂质。
5 捞出焯煮好的木耳，沥干水分。
6 装入盘中，凉凉，备用。
7 用油起锅，下入姜片、蒜片，大火爆香。
8 倒入芹菜，炒至断生。
9 再放入木耳。
10 转中火，淋上少许料酒。
11 再加入盐、鸡粉，翻炒食材至入味。
12 倒上少许水淀粉勾芡。
13 用锅铲翻炒均匀。
14 出锅盛入盘中即可。
美食常识
木耳营养丰富，含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠。研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病的治疗颇为有益。此外，经常食用木耳，还有助于预防癌症。
制作小贴士木耳烹饪前焯烫一下，既可以使成菜颜色鲜艳，又可以减少炒制的时间。
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