老公爱钓鱼，放弃大中午的午休跑到附近河边垂钓，收获不小！
By 叶叶小子
用料
- 刁子鱼 700g
- 青红椒 2个
- 洋葱 半个
- 香醋 1/3勺
- 啤酒 半瓶
- 菜籽油 2两
- 五花肉 50克
- 食盐 一勺
- 糖 一勺
- 味精 半勺
- 葱姜蒜 少许
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 小米椒 四个
做法步骤
1、准备配菜：将洋葱、青红椒（或胡萝卜）切成小拇指大小的丁，大蒜、生姜、小米椒切小备用。
2、锅烧热，倒入菜籽油，加入五花肉，炒香
3、将五花肉放在锅的一边，小心放入刁子鱼的亲戚，全程中火哦！鱼比较长，在煎的过程中要不停倾斜锅，让鱼的每个部分都能煎成金黄色。
4、一面煎好定型后翻到另一面，同样的方法煎到金光。
5、鱼的一边放入鱼籽煎香，另一边放入葱姜蒜小米椒和配菜丁。小火煎香。
6、沿锅边淋入香醋，激发香气，同时除腥。倒入老抽生抽和白糖，小火煎20秒后倒入半罐啤酒。
7、大火烧开转小火盖盖焖煮十分钟。
8、汤汁快收干时加入葱花增香，大火收汁。
9、出锅，美味呀！
小贴士
1、煎鱼时一定要把锅烧烫！不然鱼会粘锅哦！ 2、焖煮的过程中要时不时用锅铲在鱼的下方活动一下，防止粘锅！ 3、会溅油哦！小姐姐请戴好脸基尼和手套！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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