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我家乡的特产～隆尧泽畔藕。
有人说，邢台缺水，种植藕规模小不成气候，更无品牌，邢台还有名藕？
那你就小看我们大邢台了，【泽畔藕】那可是贡品，当年专供皇家的美味佳品。
泽畔藕
在上世纪五十年代之前，邢台马河水库的下游有一片沼泽地，地处隆尧县西南方向，那里杂草丛生、野兽出没（据爷爷说有金钱豹等野兽出没）、水网密布、方圆近十里荒无人烟、大白天行人也不敢经过，这片沼泽地没有名字，但后来垦荒屯田，变成了有名的唐庄农场。
沼泽
泽畔村就在这片沼泽地的边上，故名泽畔（沼泽岸边的意思），隆尧人都不叫泽畔（ze pan），都叫zhai ban。
泽畔藕就产于此地。
据《隆尧县志》记载泽畔藕“洁白如玉、美味可口、营养丰富、全身是药。”
泽畔藕池
在清朝嘉庆年间开始供给皇宫，咸丰时期正式被列为贡品。慈禧太后八国联军进北京时逃到西安，后返京途中路过邢台专门品尝了泽畔贡藕。
隆尧泽畔藕藕身洁白如玉，体型肥大，最长的藕有6—8节，长约1.3—1.5米。肉质脆嫩、质地细腻、藕体洁白而细、无纤维、甘甜清脆，藕的横截面藕孔排列极为规则，中间一大孔，外围六小孔，孔呈扁圆形。
泽畔藕
2011年，隆尧泽畔莲藕获山东寿光第十二届国际蔬菜博览会获金奖。2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“隆尧泽畔藕”实施农产品地理标志登记保护。
现在，随着地下水位下降，沼泽地早已变为万亩良田，春夏麦浪滚滚，秋日玉米碧连天，没有了水草丰茂的沼泽，泽畔藕必须靠抽取地下水来种植，但甘甜脆爽的泽畔藕仍是藕中极品、供不应求。
泽畔藕制作的菜品
有机会大家可以尝一尝泽畔藕，看看与南方的藕有何区别。
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