这家藏在巷子里的小店
专卖北方风味的小吃
因为总是坐不下被顾客强烈要求换一个大门面
每天手工现包5000个饺子
卖完就收工
还有很多人专门绕路来买它家的牛板筋和葱油饼
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私藏好店又多了一家
开店是妈妈生前的心愿
阿姨是内蒙古人。当初一家人因为来桂林旅游而爱上桂林，之后全家就都定居在这。
一次意外情况，阿姨的妈妈突然去世了。老人生前说过很多次，想在桂林开一家有家乡味道的饺子馆，但儿女始终都没有放在心上，为此阿姨一直觉得很愧疚。
为了完成妈妈生前的心愿，阿姨在巷子里开了一家饺子馆，简简单单地卖家乡的小吃，做纯手工无添加的美食。
纯手工制作
从揉面到发酵，再到摘剂子、压剂子，擀皮子，准备肉馅，整个过程都是纯手工制作，不添加任何东西，每天都是现做的。
半开放式的厨房能看到整个制作过程，光是一个皮子的擀制就尽显功力。
固定克数的饺子皮，薄到边会翘起来。使用的是上等的纯小麦粉，吃起来劲道，不粘牙。
饺子包好之后，阿姨都是用这样一格一格的盒子装好，这样既卫生又方便。
连煮饺子都是最传统的人工手煮，每一份饺子都是一份心意。
很多食客来这都变成了大胃王
阿姨说，每天大概会做5000个饺子，卖完就没有了。
“有个客人第一次来这吃饺子，先是点了30个，吃完之后又点了20个，一次性吃了50个饺子，把我都给吓到了。从那之后，我经常能在店里见到他。”
店里除了饺子深受欢迎以外，还有很多小吃受人喜爱。
“有一位客人吃过一份葱油饼后，又点了九份。我以为他是打包的，谁知道他在店里把剩下9份葱油饼吃完了。”
“文化宫还有几位女客人，总是让我中午送外卖过去。我是真想送，但是中午店里特别忙，我这的东西都是手工的，如果做外卖我根本忙不过来。”
圈粉能力超强
“我这里早上10点才开业，对很多上班族来说，相当于是不做早餐的，但附近有几个女生，一直要我做早餐，她们说想一天三餐都在这吃。”
开店快一年了，以前是在旁边那条巷子的，但是那里实在是太小了，每次来客人都坐不下，所以才搬到现在的位置，门面比之前大了不少。
好多酒店都联系过阿姨，想让阿姨固定供饺子给酒店后厨，但是都被阿姨拒绝了。阿姨说实在接不了那么多活，想吃的朋友直接来店里就好。
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四种口味随便选
店里目前只做四种口味的饺子，分别是酸菜猪肉、白菜猪肉、韭菜猪肉、芹菜猪肉，是老板的妈妈生前最爱吃的四种味道。
吃这家店推荐从酸菜猪肉馅开始吃，保证不会让你失望～
酸菜猪肉
店里人气最高的是这盘酸菜猪肉饺子了。这里的酸菜是阿姨自己酿的具有北方风味的酸菜，用大白菜腌制，必须发酵30天以上。
和猪肉搭配在一起，酸味得当，吃起来很清爽。酸菜完全把腻味遮住，吃下去第一口就会有惊艳的感觉。
皮很薄很韧，可以透过饺子皮看到里头饱满肿胀的内馅，蘸上浓香的酱汁，也盖不住酸菜的香味。醇厚与清爽巧妙地组合在了一起。
韭菜猪肉
看得出很新鲜，韭菜带有新鲜的绿色。一口下去汁水丰富，香味浓郁，在口腔里翻涌。
再蘸上点蒜香酱汁，提味增鲜，吃过的人都忍不住说香~
白菜猪肉
皮子薄，馅儿满满的，白滚滚的，货真价实。
馅料和饺子皮结合得太好了，让从来不吃白菜的小编，丧失了原则…
芹菜猪肉
层次感最丰富的就是这个味道了，当然这是对喜欢吃芹菜的朋友们而言。
芹菜提供了香味，让猪肉的味道成倍提升，再来点蒜泥酱油的加持，让人只想啧啧啧....
生煎饺子
不少人来店里是专门吃煎饺的。所有煎饺都是现包现生煎的，保证了绝对的新鲜。
煎饺一定要趁热吃，要知道这刚装盘的锅贴，比超市里买的小薄饼干还要脆上几倍，吃进嘴里，面皮是很劲道。
饺子的最佳拍档
①左边是自制的蒜蓉酱，阿姨说北方人吃饺子不能没有蒜，蘸一点蒜再吃才能满足！
②右边是老板娘自制的辣椒酱，来打卡的大家千万要试试，是专门改良符合桂林人口味的，里面加了一些腐乳，蘸饺子吃很镇我的魂！
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这些配角差点抢了主角光环
牛板筋
说起“牛板筋”，我的第一反应：“五毛钱一袋的那种吗？”吃到第一口的时候让我和小伙伴忍不住地点头，是小时候的味道！
纯手工制作的牛板筋，做的过程就很复杂，极难做得好，但阿姨还能把它做的这么好吃！
不仅从味道取胜，性价比还非常高。迅速干完一盘纯牛板筋的我们只有一句话想说：我不允许还有人没吃过这道美味！
煎血肠
店里的北方特产血肠是专门从北方运过来的，手工制作的血肠，里面加了蒜、荞面、猪血等。
双面煎得香脆，中间软糯。因为血肠本身颜色的缘故，所以煎出来是有点发黑的哦，这都是正常现象。
葱油饼
每一个葱油饼都是现点现做，虽然看起来普普通通，但实际上酥到掉渣。咸香脆口，再刁钻的胃口也能过足瘾。
酸菜炖粉条
北方菜的分量扎实是出了名的~自制老酸菜搭配肥瘦相间的猪肉，晶莹透亮的粉条，还有香菜、葱段各式辅料的点缀。
虽然看着卖相一般，但光是这一大碗，就够3个成年人大吃一顿的！老酸菜腌制得恰到好处，吃起来脆口酸爽，超级开胃。搭配着猪肉下肚，非常解腻~粉条又韧又弹，口感层次丰富，热乎乎地吃上一碗，就是满足！
对夹
用最简单的话形容对夹，就是酥皮烧饼夹熏制猪肉。一口咬下，从酥皮的酥脆，到面饼的绵软，再到熏肉的滑润，满口都是麦香和肉香。这还是我们第一次在桂林发现对夹，吃的第一口我们就深深地被圈粉了！
东北杀猪菜
杀猪菜本来是东北特有的“过年菜”，到现在算是东北人餐桌上必不可少的一道美食。
切成小块的仔排，跟微黄透亮的干白菜一起炖煮。干白菜的微酸缓解了猪肉的肥腻，也把猪肉鲜甜诱发到了极致。口感滑嫩，不腥不腻，别有一番风味。
海带丝
专为桂林人调整口味的海带丝吃起来口感很脆，辣味十足，目测嗜辣星人都会中“毒”…
现在店里还出了新菜单哦，想吃的可以去试试~
用餐小贴士
①店里目前不设外卖，想吃要去店里自己点哦。
②所有东西都是现点现做，人多时需要耐心等待。
③店的位置已经搬到了微笑堂后面的小井巷里，在十月妈咪的隔壁，大家勿跑空哦。
寻 | 味 | 地 | 址
地址：
秀峰区解放西路微笑堂后面小井巷（十月妈咪隔壁）
营业时间：
10点-22点
定位是在十月妈咪生活馆
到达目的地之后隔壁就是饺子馆啦
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