可口美味的饺子几乎无人不爱，平常我们吃的基本是面皮饺子，用芋头做饺子皮的饺子你吃过吗？我今天要为大家分享的主角就是这道芋皮饺子啦，这种饺子是江西的特色饺子，最大的特点就是那Q弹爽滑的饺皮，让不是江西人的我一口就爱上。
所以呀，饺子皮不要只用面粉做！不信的话你也来试试这种芋皮饺子，保证Q滑鲜美得让你停不下口！这么好吃的美食我当然不能私藏啦，这就把超详细的做法分享给大家。
【用料】
饺子皮：小芋头 5~6个 / 红薯淀粉 适量
饺子馅：肉末 100克 / 香菇丁 适量 / 胡萝卜丁 适量 / 葱花 适量 / 姜末 少许 / 生抽 1勺 / 盐 1勺 / 蚝油 1勺
汤底：盐 1.5小勺 / 油 1小勺 / 生抽 1小勺 / 海苔碎 适量
【做法】
1、首先做好备菜步骤，将小芋头外皮洗净，香菇和胡萝卜切丁，再切好葱花和姜末；
2、将红薯淀粉装在保鲜袋中，用擀面杖把它擀成细腻的粉末；
3、起锅烧水，小芋头上锅蒸20分钟左右；
4、蒸芋头的同时就可以准备饺子馅啦，把肉末、香菇丁、胡萝卜丁和葱花姜末放入盆中，再加入盐、生抽、蚝油各一勺，然后把馅料搅拌均匀；
5、20分钟到了，用筷子戳一戳小芋头，如果能轻松戳穿就说明芋头熟了，就可以出锅了；
6、出锅后把小芋头的外皮剥除，小心烫手，再用压泥器把小芋头压成芋泥；
7、然后把红薯淀粉倒入芋泥中，继续用压泥器按压让红薯淀粉和芋泥融合；
8、接着把它们取出一起揉压，揉成光滑的面团就OK了；
9、把揉好的面团搓成长条，再分成等份大小的小剂子；
10、然后把小剂子揉成小圆团，再用大拇指从中间戳入，往外慢慢揉按成圆形的饺子皮；
11、然后就可以开始包饺子啦，舀入适量的馅料；
12、懒人包法就是直接把饺子皮对折然后边缘按紧就可以了；
13、依次把饺子包好，然后煮一锅清水，水开后就可以下饺子了；
14、煮饺子的同时准备汤底，碗中先放入盐1.5小勺、油1小勺、生抽1小勺，再加入适量海苔碎；
15、待饺子皮煮到变色就说明饺子熟啦，这时先舀一勺饺子汤倒入碗中，将调料搅拌均匀；
16、再舀入适量饺子；
17、这样一碗美味的芋皮饺子就完成了，皮爽滑馅鲜美，太美味了！
【小贴士】
小芋头蒸熟后稍微晾一下就要赶紧剥皮压泥，直到揉面的步骤都不能让它完全凉掉哦。
超详细的做法全部分享完啦，你学会了吗？学会了的话一定要尝试一下，因为这个芋皮饺子真的馅料入味饺皮又Q滑爽口，我身边的小伙伴吃了都爱上了，相信你也会喜欢的！
最后，喜欢这道芋皮饺子的小伙伴记得帮小编点点赞和关注呀，感谢你们的支持！
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