一到冬天，人们就开始找各种理由吃饺子，冬至吃饺子，立冬吃饺子，除夕吃饺子，春节还是要吃饺子。只要是冬天的节日，甭管有什么习俗，吃饺子就对了！ 比起冷冰冰的速冻饺子，一份手擀的饺子，才更有温情，更有家的味道。调馅，揉面，擀皮，包馅……一家人分工协作，其乐融融，谈笑间饺子也就做好了。 饺子不止一种面孔，就像人生不止一种颜色，常见的白面饺子审美疲劳了，那就来一款白绿相间的翡翠饺子。生机勃勃的绿，也正好能应个景，寄托对新年顺遂的祈盼。 翡翠饺子变色的秘密全在菠菜汁上，将菠菜叶焯水，放入料理机加少许水打碎，过滤出汁就得到了纯天然的调色剂。 刚刚出锅的饺子，热气腾腾，如翡翠般艳丽，美的都舍不得下口！蘸上调好的酱醋，一口下去，皮薄汁多馅足，冬日的幸福也不过如此。
By 安小厨的大胃
用料
- #面团部分
- 中筋面粉 400g
- 清水 100g
- 菠菜汁 100g
- 盐 3g
- #内馅部分
- 白菜 300g
- 猪肉 200g
- 香菇 100g
- 葱 50g
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 五香粉 适量
做法步骤
1、中筋面粉均分成两份，加盐
2、加清水和菠菜汁，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面，盖保鲜膜醒发30分钟
3、猪肉剁成肉沫，白菜香菇葱切成粒，加生抽、盐、耗油和五香粉，抓匀
4、将菠菜面团擀成长条面片
5、将原色面团搓成长条
6、用菠菜面团包裹住原面团，卷起来，捏紧
7、分割成小面剂子
8、用手稍稍按扁，用擀面杖擀成圆形饺子皮
9、包入馅料，对折，捏紧收口
10、放入锅中煮熟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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