By 郭-小懒三黄鸡 半只，接下来我们就来聊聊关于一道香辣下饭的辣子鸡教程?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
一道香辣下饭的辣子鸡教程
By 郭-小懒
用料
三黄鸡 半只
辣椒 适量
花椒 30粒
胡椒粉 1勺
盐 1勺
料酒 1勺
淀粉 2勺
葱 1根
蒜 2瓣
芝麻 适量
生抽 2勺
孜然 适量
香菜 1根
耗油 1勺
做法步骤
1、准备好所需材料
2、鸡肉去骨切成小块，冷水下锅，放入一勺料酒煮开后捞出
3、捞出的鸡块用清水洗去浮沫。
4、鸡块里加入料酒，盐，白胡椒粉，生抽，耗油，淀粉腌制20分钟
5、辣椒切断，用清水浸泡一会，花椒也泡下，辣椒泡水不容易糊。
6、起锅烧油，油要多些，下去鸡块炸5-6分钟捞出，油在加热，倒入鸡块复炸2分钟左右捞出
7、锅底留油，下去蒜瓣炒香
8、加入辣椒和花椒超出香味
9、倒入鸡肉翻炒均匀，转小火加孜然调味，撒上芝麻拌匀。就完成了。
小贴士
鸡块切小些，更容易炸的酥脆。
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