#冬日生活打卡季#
12月22日冬至,再忙也要记得吃4样,温暖御寒少感冒,健康幸福过冬天!
转眼间二十四节气里的冬至就要到了,俗话说:“冬至大如年”也被称作冬至节,是我国一个比较重要的节气,它意味着新的一年即将到来。
我国幅员辽阔,以秦岭为界我们分为南方北方。在我们北方地区,冬至是要吃饺子吃羊肉的,而南方地区冬至爱吃汤圆吃糍粑。因为地区的不同,所以我们的饮食也有很大的不同。这个冬至节,再忙也别忘记吃这几样,温暖过冬。
饺子
在北方,有“冬至饺子,夏至面”的说法,冬至要吃饺子。饺子,又名“交子”,是一种古老的传统面食,北方人过年过节都要吃饺子,在冬至大如年的冬至节,更要吃饺子,民间有谚云“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”。
推荐:牛肉洋葱饺子
牛肉洋葱饺子的做法:材料:面粉适量,洋葱1个,牛肉适量,姜末适量,酱油少许,花椒水半碗,盐少许,花生油适量。
1,面粉加入适量的水,和成软硬适中的面团,静置一会揉匀。牛肉剁成细细大肉馅,加入花椒水搅打上劲,加入酱油,盐,姜末,花生油拌匀,最后加入洋葱末和葱末拌匀即成。
2,面团揉匀揉光,揪成小剂子按扁擀成薄薄的饺子皮,两手捏紧,饺子即成。锅里放入清水烧开,煮上饺子,熟透出锅即成。
羊肉
在冬至节,各地的习俗因地域不同而又存在着习俗上的一些差异,在北方除了吃饺子,羊肉也是必不可少的一种美食,御寒保暖非常适合寒冷的冬季。
推荐:羊肉炖萝卜
羊肉炖萝卜的做法:材料:羊肉适量,萝卜半个,葱,姜,生抽,盐,花生油少许。
1,可干烧砂锅里放入花生油烧热,加入葱姜炒香放入羊肉炒匀,加入少许生抽调味,加入开水大火烧开,撇去浮沫,小火慢炖约1小时,排骨软烂汤浓郁。
2,然后加入盐和白萝卜块继续炖15分钟,萝卜软烂,汤汁浓郁,即可关火,直接端上桌即成。
汤圆
冬至是我国民俗传统中的一个重要节气,素有“冬至大如年”的说法。吃汤圆,是南方地区冬至的传统习俗,在江南尤为盛行,肉汤圆更是大受追捧。在冬至节吃汤圆是一种必要的习俗也寓意着团团圆圆。
推荐:肉汤圆
肉汤圆的做法:材料:糯米粉适量,肉馅少许,酱油1勺,蚝油1勺,盐少许,花生油少许,葱末,姜末少许。
1,把糯米粉加入适量的清水,和成稍硬一些的糯米面团。把肉馅中加入酱油,蚝油,盐,花生油拌匀,加入葱末姜末,用筷子充分拌匀即成为汤圆馅。
2,把糯米面团揪成大小一致的小面剂子,拿一个团成圆球,按扁中间按一个窝,放上肉馅,收口捏紧团成圆球即成。
3,锅里放上清水烧开,改成小火,煮上汤圆,用勺子轻轻推动防止粘锅,盖上盖子小火慢慢焖熟,汤圆漂起来就熟透了,捞出开吃。
年糕
北方和南方的年糕都很大的不同,南方的年糕一般是煮着吃或者炒,炖,北方的年糕基本是甜味的,煎或者炸。在南方地区冬至有吃年糕的习俗,寓意着年年高。
推荐:鲜虾炒年糕
鲜虾炒年糕的做法:材料:年糕,鲜虾,甜辣酱,葱,姜,生抽,盐,花生油。
1,先把锅里加水烧开,倒入年糕,煮软捞出。鲜虾剪去虾毛和虾枪备用。
2,炒锅放入花生油,放葱姜炒香,放入鲜虾和甜辣酱煸炒均匀,加入少许生抽和盐炒匀,倒入煮好的年糕翻炒均匀,出锅即成。
峰儿话语:
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