说到目前世界上最大的鸟，大部分人第一反应应该就是鸵鸟。对，鸵鸟今天就是我们的主人公。鸵鸟是一种大型不会飞的鸟，生活在非洲的沙漠草地和稀树的草原地带，由于鸵鸟比较容易驯养和繁殖所以被各个国家引进，现如今已经被许多国家广泛驯养。
鸵鸟的雄鸟身高可达2.5米，体重最重达到155公斤。人类在其面前也显得十分矮小，就好似姚明和郭敬明同框出现，你懂吧，那种感觉。鸵鸟有着细长且无毛的脖子，上面支撑一个小小的脑袋大大的眼睛。鸵鸟为走禽平胸鸟类，所以胸骨扁平，龙骨不发达，两翼的功能主要用于平衡身体和起到保温作用。鸵鸟腿长且粗壮，足具2趾也是目前世界上唯一的2趾鸟[4]。
鸵鸟是一直从化石时期更新到至今。鸵鸟的祖先是可以飞行的，直到恐龙时代，当恐龙灭绝之后，鸵鸟的祖先才慢慢的适应在陆地行走并在漫长的进化过程放弃了飞行能力。恐龙的灭绝使得地面生态系统失去平衡，地面没有了掠食者，所以鸵鸟的祖先不必再为了逃脱掠食者的攻击而在空中飞翔，它们转为在陆地行走，充足的食物和资源使它们慢慢变得肥大而笨重最终也失去了飞翔空中的能力[1]。
早在古埃及和古巴比伦的时代就有了人类交易鸵鸟羽毛的记载，说明这时候鸵鸟与人类已经有了接触。
在中国古代也有鸵鸟的记载，《后汉书》卷4,<孝和孝殇帝纪〉："孝和皇帝……。十三年，……冬十一月，安息国遣使献师子及条枝大爵。"章怀太子注："《西域传》曰：'……条支国出师子、大雀。'郭义恭《广志》曰：'大爵，颈及身膺蹄都似橐驼，举头高八九尺，张翅丈余，食大麦，其卵如瓮，即今之驼鸟也。'"在乾隆时期，乾隆布道也曾出现鸵鸟石雕。
13世纪十字军东征，鸵鸟羽毛成为战利品之一，亨利八世和爱德华六世的肖像也佩带着鸵鸟羽毛。18世纪后期，法国的玛丽·安东妮开始了上流社会以鸵鸟羽毛为装饰的风气。在19世纪，这种风气因伊丽莎白一世蔓延到英国，但到了第一次世界大战后，因经济不景气和自然爱好者发起的抵制活动，加上化学纤维的出现，使羽毛贸易急速下降[5]。
最初人们只是对鸵鸟羽毛用作装饰品的需求，所以进行驯养鸵鸟，后来随着对鸵鸟肉、蛋、 皮革的利用与开发，鸵鸟养殖逐渐扩散到其他国家， 鸵鸟成为世界特种经济动物的重要组成部分。自1992年引进鸵鸟养殖之后目前我国已成为世界上鸵鸟养殖最多的国家。
鸵鸟肉
鸵鸟肉具有营养价值极高的特点，鸵鸟肉属于红肌肉，外观与高档牛肉相似。与其他肉类相比鸵鸟肉的热量更低，脂肪含量极低，这对于一些控制体重的人来说是非常符合的，鸵鸟肉还具有低胆固醇高蛋白的特点。据中国鸵鸟养殖开发协会最新测定，鸵鸟肉中蛋白质含量高达 21.8%，脂肪含量仅 1.9%，胆固醇含量也只有 48.0 毫克 / 千克。鸵鸟肉的微量元素中钙的含量比牛肉多2倍，比鸡肉多6倍；铁含量比牛肉多4倍，比鸡肉多6倍；锌含量比牛肉多2倍，比鸡肉多5倍。营养学家认为这是最适合人类的山是潮流的肉类，是人类最理想的食用肉类之一。鸵鸟肉不仅营养价值极高味道也是鲜美，肌肉细嫩肉质胜过牛肉，并且鸵鸟的无疫情侵害是鸵鸟肉更加绿色健康[2][3]。
鸵鸟蛋
鸵鸟蛋一般高15cm，宽12cm，重量在1-1.5千克，鸵鸟蛋蛋白质远超鸡蛋，味道鲜美口感细腻，一个鸵鸟蛋大概有26个鸡蛋大小。此外，鸵鸟蛋因为其蛋壳较厚并且光滑如象牙，所以人们在鸵鸟蛋上通过彩绘浮雕等艺术手法将其打造成一个个完美的艺术品，"鸵鸟蛋艺术品"工艺价值收藏价值颇高[2][3]。
鸵鸟皮
鸵鸟皮开发价值极高，目前国内一张正常鸵鸟生皮价值2000至3000元。鸵鸟皮具有天然毛孔图案，鸵鸟皮中又含有甘油这种天然油脂，能抵御龟裂变硬和干燥，所以在寒冷的条件下也不变硬和龟裂，保持柔软而坚固。鸵鸟皮可以加工成皮包、皮鞋、皮衣、皮带等，鸵鸟皮所制成的皮具价值甚至高于鳄鱼皮[2][3]。
鸵鸟羽毛
鸵鸟的羽毛价值也是人类最初所利用到的鸵鸟身上的价值，鸵鸟羽毛质地柔软，有很好的保温功能，主要被用作装饰品的制作以及高级工艺品的制作。鸵鸟羽毛是唯一不带静电的羽毛，所以被人们制作成毛掸，用来清理高级精密仪器的灰尘和家庭除尘。羽毛还被用做到一些高级时装周上[2]。
鸵鸟油
鸵鸟油具有很好的滋润性和保湿型，可以加工成化妆品和护肤品。鸵鸟的脂肪可是高级化妆品的原料。鸵鸟油还具有很强的渗透性，所以医学上也对鸵鸟油进行研究利用，发现它在在修复细胞、舒展筋骨、止痛、消炎等方面具有明显的作用。
鸵鸟的其余部分
鸵鸟的其余部分比如内脏，眼角膜，鸵鸟鞭，鸵鸟骨等都有很高的医用价值，据说鸵鸟的眼角膜是最接近人类的眼角膜。而鸵鸟的内脏等还能作为美食来被人们喜爱，日本人就很悬吃鸵鸟的内脏。
自身价值
鸵鸟的全身都充满着价值，那鸵鸟本身的价值也是大大的。鸵鸟体型与普通鸟类大不相同，长相奇特，体态端庄优美，羽毛光鲜亮丽，本身就是一种极具观赏性的动物。更有甚者把鸵鸟当做宠物来饲养，电影《老炮儿》里面房地产老板就饲养了一只鸵鸟作为他的宠物。
参考文献：
[1] 鸵鸟祖先在恐龙灭绝后放弃了飞行进化.[N].
[2] 陆 欣，王秀丽.鸵鸟养殖经济价值简介.[J].特种养殖.2016.
[3] 韩占兵，胡肖扬，张立恒.鸵鸟的经济价值和效益价值分析.[J].科学种养.2018.2.
[4] 维基百科.
[5] 鸵鸟交易历史—台湾区人工饲养鸵鸟协会.
,
