人类从原始社会过度到农业文明的一个重要标志，是从驯化植物和动物开始的，在此之后，人类开始了定居生活，利用驯服的植物提供人体所需的碳水化合物。
而利用驯化的动物，不仅帮助人类从事重体力的劳动，获取皮毛保暖，而且可以获得高质量的蛋白质。
根据人类对动物的需求，就有六畜的驯化，它们分别是：马、牛、羊、鸡、狗、猪。这几种动物在古代基本满足了人类的生产和生活需求。
在这里面的六种动物，基本都有两项以上的用途，唯独只有猪，是单纯是作为肉食进行养殖的，其主要的作用就是给人类提供优质的蛋白质。
但是让人奇怪的一点就是，既然是作为肉食养殖，人类的祖先当初为何不选择含肉量更多的动物，而是选择猪呢？
在自然界中，比猪更大的动物不仅有，而且非常多，如果是看中猪温顺这个特点的话，那么还有一种动物，不仅温顺，而且其体重是猪的10倍，这种动物就是大象。
一头猪体重可以长到300-500公斤，而一头成年亚洲大象的体重是3000-5000公斤，从中可以看出两者有着10倍的体重差距，如果当初人类祖先选择大象作为养殖对象，那么人类祖先获得的肉食不是会更多吗？
事实上，人类祖先当时把猪作为肉食，而不是大象是以下几个方面的原因：
肉质差异动物体型越大，那么其肌肉纤维就越粗，所以猪肉纤维比鸡肉要粗，而牛肉纤维比猪肉要粗，这是因为动物体型越大，只有粗大的肌肉纤维才能支撑起其体型。
而肌肉纤维越粗的动物，肉质吃起来就会越柴，也就是越难吃。
其次，由于肌肉纤维粗大，所以需要烹饪的时间也更久，对烹饪的技法也要求越高，鸡肉只需放适量的盐，无论是蒸煮，味道都非常鲜美。
而猪肉只有在红烧，加入适量调料后，才能激发猪肉的最好吃的味道出来，即便是这，也是人类进行了数千年驯化培优的结果。
而吃牛肉的时候，很少看到有煲汤或者蒸煮的，这是因为其纤维粗壮不太适合，所以牛肉最佳的办法就是卤制，放入大量的调味料和香料，经过长时间的烹煮和入味，才能激发牛肉的最佳口感。
那么以此类推的话，大象的肌肉纤维会更加的粗壮，其肉质也更难入口，并且对烹饪的技法要求也会更加的高。
从这也可以看出，就从肉质的口感方面来说，大象不是绝佳的选择，因为其肌肉纤维太粗大了，并不是很好吃。
猪虽然与大象的体重相差10倍，但是其消耗的食物与其体重并不是成正比，一头成年猪，其每天消耗的食量消耗食物大约是2-2.5公斤。
而大象每天食物的消耗量非常惊人，小象每天50公斤，成年大象达到150公斤，从这可以看出，虽然大象的体重达到猪的10倍，但是食物消耗量却是猪的25-60倍。
虽然大象是食草动物，不需要用粮食进行喂养，但是要圈养的话，那么其所需的食物消耗量，需要1-2个人去准备，这就涉及到一个隐形的成本了。
另外一点，那就是粮食与肉的转化率，现在猪一般在115-130公斤左右出栏，时间大约是3-4个月，粮食转化成为猪肉的转化率非常高，达到了3:1左右，也就是吃3斤粮食，大约可以产出1斤肉，当然这是人类数千年来培育的结果，但是即便再古代，这个产出比也不会超过6:1。
反观大象，成年需要10年时间左右，并且其孕期达到22个月，如果把小象与大象的食物平均每天100公斤算，10年所需的食物是：100*365*10=365000公斤，而一头成年大象的如果按照最大体重5000公斤来算的话，365000/5000=73，也就是说每73公斤食物，才能长1公斤肉左右。
所以大象粮食转化成为肉的产出比，非常的低，所以在成本方面是古人抛弃养殖大象作为肉食的另外一个原因。
结语：
综合上面的一些原因，即便大象的体重是猪的10倍，人类祖先在很早以前，没有把大象作为肉食，而是把“猪”作为肉食圈养。
所以有时候古人的智慧不得不让人感叹，虽然当时没有科学的方法，但是他们却凭借经验的积累，做出一条正确的选择。
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