进入腊月,年货就可以开始着手准备啦!这道炸翻花是很多北方人家必做的新年小零食,看起来很复杂的翻花,其实制作起来一点也不难;食材也非常简单易得,家家都有的面粉、鸡蛋、芝麻,揉一揉,不用醒发,直接擀成大面片,再造型成翻花状,入锅炸一炸就搞定!酥脆可口,自己做的没有任何添加剂,孩子也能放心吃。赶紧学起来,年味小零食就要自己亲手做的!
材料和工具
中筋面粉300克、温水100克、1个鸡蛋(60克左右)、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、盐2克、小鲜侣调味汁、植物油
鹅妈妈钛晶锅
详细步骤
1、碗中倒入中筋面粉300克、1个鸡蛋(60克左右)、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、挤入小鲜侣调味汁;
2、倒入温水100克,边倒边搅拌成絮状;
3、揉成稍微偏硬的面团;
4、不用醒发,直接擀成薄薄的大面片;
5、再切成5厘米左右的宽片(想吃大一点的可以切宽一点);
6、取一条宽片对折,如果觉得粘手可以涂抹适量干面粉在面片表层;
7、先切4刀,不要切到头部,第5刀的时候切断(每5刀为1个,重复这个操作直到切完所有的面片);
8、展开;
9、斜对角对捏;
10、再把四个角捏合再一起(不会的可以参考视频教程);
11、然后稍微整理下,做成翻花的样子;
12、依次做好所有的,准备入锅炸;
13、鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油,待油温升至4成热左右,放入翻花,全程中小火慢炸;
14、中途可以用铲子适当翻动,防止炸焦;
15、炸至两面金黄且熟透即可控油捞出;
16、这样炸出来的翻花酥脆可口,自己做的没有任何添加剂,可以放心食用,喜欢吃甜口的也可以加白糖或者红糖;
17、还可以做成其他任意自己喜欢的造型,这道过年必吃的小零食,学会了可以在家宴上给亲朋好友们露一手啦!
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