老公这周去安徽出差，从合肥买了我最爱吃的腊肉，做了蒜薹炒肉，好吃啊！
主料 | |
| 腊肉300G | 蒜薹200G |
辅料 | |
| 生抽 | 花生油 |
蒜薹炒腊肉的做法步骤
1. 腊肉先用热水清洗一下，去除表面的盐，要是腊肉特别干最好先煮半个小时，老公买的腊肉很湿，我就热水洗洗直接炒了。这个腊肉特别好，真是五花三层，切成薄片。
2. 锅里放一点点底油，放入五花肉煸炒，因为五花肉炒的时候还能出油，所以底油一定要少放。
3. 炒到肉片透明的时候放入葱花和姜。
4. 放入一勺生抽。
5. 下入蒜薹，开大火，一定要大火快炒，这样做出来蒜薹颜色翠绿，口感也脆脆的特别好，要是小火的话蒜薹很容易炒的发黑。
6. 炒半分钟左右就可以盛盘了。
7. 做好的腊肉~~
小贴士
1、用腊肉炒菜时一般不要再放盐了，因为腊肉本身已经够咸了。2、炒蒜薹一定要大火快炒，这样口感和色泽都好。
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