立冬有几天了，北方的初冬就是储存蔬菜的季节。每年老妈到了这个季节还是很习惯储存蔬菜，尤其是白菜和萝卜。白菜和萝卜是北方冬天不可缺少的蔬菜，有时候天太冷没法出去买菜，那么白菜和萝卜就是主要的蔬菜。
大白菜再北方的冬天是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，还有“百菜不如白菜”的说法。白菜的营养价值也很高，维生素和食物纤维都含量很高，常吃润肠通便，美容养颜。而且价格也很便宜，在菜市场才5毛钱一斤，属于最便宜的蔬菜。买上白嫩嫩的一棵白菜，回家不管是炖，炒，亦或是做馅都是冬天最好的选择。我用它蒸包子，鲜嫩多汁不塌馅，出锅连吃3个，真的很受家人欢迎。
所用材料：面粉600克，酵母粉3克，白菜半棵，肉馅适量，葱末，姜末，盐，酱油少许。
做法步骤：
蒸包子第一步就是把面粉加入水和酵母粉和成软一些的面团，静置发酵成两倍大。
然后来处理白菜调馅，这样馅料调好了，面团发酵的也就差不多了。白菜剁碎，稍微加上半勺盐继续剁，一会就会把白菜中的水分析出。
然后用手把白菜中多余的水分捏去放到碗里备用。白菜含水量很大，不去掉多余的水分调馅会很多水。
猪肉剁成肉馅，加入葱末，姜末，盐，酱油拌匀，在放入花生油拌匀锁住味道。
然后加入白菜拌匀，这样包子馅就调好了。
把发酵好的面团拿出揉匀揉光，揪成小剂子，擀成包子皮。
拿一个包子皮，放上馅料，顺着边收口捏紧，包子就包好了。
全部包完以后，放到盖帘上，盖上湿布进行二次发酵到两倍大。
臻米多功能电火锅米白的颜色特别显干净，放到厨房瞬间就显得高大上了，它4升大容量，不但煎炒烹炸焖也都可以轻松地搞定。蒸包子也很合适，洗净加水，放上篦子，把包子放入。
盖上盖子，臻米多功能电火锅5秒钟速热，3分钟沸腾，各种美味都可以轻松搞定。它一共分为三档火候，大火，中火，小火，可以根据需要自由选择火候哦。蒸包子我是调成中火蒸的。
包子蒸好以后，开盖拿出即成。暄软多汁特别的好吃，出锅吃了3个，好过瘾。冬天蒸包子，韭菜芹菜靠边站，白菜是最好的选择哦。
峰儿话语：
1，蒸包子小技巧，面团的发酵一定要到位，尤其二次发酵更是不能少，这样蒸出的包子才会暄软。
2，调白菜馅一定要去除多余的水分，不然调出的馅会很多水，没法包。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
,
