红烧羽鸽的做法

、把乳鸽的内脏清除，然后过沸水；，接下来我们就来聊聊关于红烧羽鸽的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

红烧羽鸽的做法

、把乳鸽的内脏清除，然后过沸水；

2、在锅里用一点点沸水，只把乳鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；

3、拿出来后，把乳鸽过冷水；

4、乳鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟；

5、用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背；

6、待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；

7、用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。