明天是冬至，很快就迎来了一年中最冷的数九天，俗话说“冬季进补，开春打虎”，冬季寒冷，代谢缓慢，这个时候多吃一些有营养的食物，可以有利于吸收，滋润五脏，补充元气，增强免疫力。在冬至这天有很多习俗，北方吃饺子，南方吃汤圆和年糕等，除了这些之外，还有很多对身体有益的食物，冬至前后要“吃2肉，食6谷”，除此之外还要“忌2味”，下面看看有哪些吧。
吃2肉一、羊肉
羊肉被称为冬令补品，有抵御风寒，温热滋补之效，羊肉肉质细腻，营养价值很高，在天冷的时候吃羊肉，可以补充营养，增强体质，增强身体抗寒能力。羊肉有一种特殊的膻味，很多人吃不习惯，像烤羊肉，涮羊肉都能使羊肉的香味释放出来，冬季用羊肉炖汤被人们称为“御寒汤”，早上喝一碗，出门不怕冷。
推荐做法：羊杂汤
1、准备羊骨、羊肉和羊杂，羊骨用羊蝎子或者棒骨都可以，先把羊骨焯一下水，再把羊肉和羊杂切片，一起煮至变熟。
2、把羊骨放入炖锅中，加入葱姜，大火把汤汁烧开，然后转小火慢煮两个小时，也可以用高压锅，可以缩短至一个小时。
3、煮到汤颜色发白，然后把羊肉和羊杂放入汤中，再煮5分钟。
4、最后连肉带汤一起盛入碗中，加入葱花、香菜末、盐，白胡椒粉、辣椒等就可以了。
二、牛肉牛肉中富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，牛肉有益气补血，补充元气的功效，牛肉中的铁含量较高，脂肪含量少，蛋白含量高，是强健体质的佳品。牛肉也有御寒保暖的功效，常吃牛肉可以增强免疫力，牛肉做法较多，可以清炖、红烧、清炒、炖汤、做馅等等，冬天炖一锅热乎牛肉，吃了不怕冷。
推荐做法：番茄牛肉
1、牛肉切块，放入清水中泡出血水。
2、冷水下锅，焯烫至牛肉颜色变白，捞出来控凉水备用。
3、西红柿洗净去皮切成小丁，再切点姜片和葱段。
4、锅里倒油烧热，放入葱段和姜片炒出香味，再放入番茄丁炒至出水。
5、放入牛肉，再加入2勺番茄酱。加入清水，大火烧开，淋入2勺生抽、1勺盐、1勺白糖和适量胡椒粉。
6、盖上锅盖转小火炖40分钟，也可以用高压锅炖，炖到牛肉软烂之后，把汤汁收浓稠一点，再根据咸度判断是否需要再补点盐。
食6谷一、小麦
小麦是三大谷物之一，其世界各地均有种植，小麦中富含各种营养物质，一般人们常吃的面粉是小麦去掉麦麸磨成的粉，面粉中主要含淀粉，可以健脾胃，增强饱腹感，补充碳水化合物，但是面粉没有全麦的营养价值高，全麦中添加了麦麸，蛋白质和各种营养物质都要高一些。冬至节气，人们喜欢用面粉包饺子、做面条等等。
推荐做法：三鲜水饺
1、300克面粉中加入140克水，和成光滑偏硬的面团，放在一旁醒半个小时。
2、把胡萝卜、泡发的木耳和白菜全部剁碎，然后混合在一起。
3、准备肥瘦比例三七分的肉馅，放入配菜中，再放点葱花，加入1勺五香粉，1勺花椒粉，烧一些热油淋在上面，把葱花和花椒粉炸出香味。
4、淋入2勺生抽，1勺盐，2滴鸡汁，半勺白糖，用筷子顺着一个方向搅匀。
5、把面团擀成饺子皮，包入肉馅。
6、水开后下锅煮饺子，中间点两次水，煮到饺子浮起来就做好了。
二、糯米
糯米又称江米，是稻米的一个品种，它的外形与大米相似，但是口感更加软糯，糯米有补中益气、健脾养胃的功效，冬至前后天气寒冷，很多地方的人们喜欢用糯米做汤圆、年糕等等，口感香甜软糯，有滋润温补之效，冬天吃补气血，让身体不畏寒。
推荐做法：醪糟汤圆
1、糯米粉加适量水揉成面团，然后搓成长条，分割成小剂子，搓成小圆子。
2、锅里倒清水烧开，放入糯米圆子，再加入适量的醪糟、白糖和桂花。
3、煮到圆子全都浮起来，就煮好了。
三、小米
小米又名粟，古代叫禾。北方通称谷子，去壳后才叫小米，虽然小米的颗粒非常小，但是地位还是很高的，有说法“五谷杂粮，谷子为首”，小米易存活，适应性强，种植面积非常广泛。小米营养丰富，蛋白质含量比大米要高，而且含有其他谷物所没有的胡萝卜素，维生素B1的含量居谷物之首。小米滋阴养血，健脾补虚的功效，很多北方的女性在生产后，要熬制红糖小米粥来调理身体。
推荐吃法：小米山药红枣粥
1、小米洗干净，放入锅里，加入清水没过小米，盖上锅盖，开中小火煮小米粥。
2、山药去皮后，切成块，把红枣清洗干净，小米粥煮到小米没硬芯的时候，放入山药块和红枣。
3、煮到山药软烂，就可以了，喝的时候可以加一点红糖或者蜂蜜。
四、紫米
紫米也是稻壳类的一种，它的颜色偏深紫，与黑米类似，但是营养价值要高于黑米。紫米口感软糯，不像黑米那样硬，煮米饭或者煮粥都会香气四溢，。紫米又称“补血米”和“长寿米”，具有较强的滋补作用，用紫米熬粥软糯香甜清香油亮，熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，营养比较全面，有明目补血的功效。
推荐做法：紫米饭团
1、紫米提前用清水泡软，放入电饭锅中，加入适量的大米，加入平时煮饭的水量，把紫米饭闷熟。
2、午餐肉切片放入锅里煎一下，再煎一个鸡蛋。
3、桌面垫保鲜膜，把紫米饭铺在下面。上面依次摆上午餐肉，鸡蛋，肉松，泡菜。
4、然后用保鲜膜卷起来，包紧。吃的时候从中间切开就可以了。
五、红豆
红豆中有丰富的维生素B1和B2，铁含量丰富，有较强的补气血的作用，冬季吃红豆，不仅可以补血，还有助于脾胃的消化，用红豆做各种糕点的馅料，口感软糯香甜。
推荐做法：红豆沙
1、准备250克红豆，倒入碗中，加入清水没过红豆。
2、把泡发的红豆倒入电饭锅中，加入高于红豆平面的水量，煮成软烂开花的状态就可以了。
3、把煮软的红豆全部倒入破壁机中，加入少量热水，破壁机开中速打成红豆沙。
4、把打好的红豆泥倒入不粘锅中，放入50克红糖，小火慢慢加热，边加热边用刮刀不停搅拌，直到红糖彻底融化。
5、加入50克白糖和50克水怡接着翻炒，一定要边炒边搅拌。
6、炒到水分减少，豆沙变干的时候先加入一半的玉米油，炒到玉米油被豆沙吸收，然后倒入剩下的玉米油。
7、炒到豆沙成团不粘铲子，就可以了。
六、黄米
黄米是北方常见的谷物，它的外形与小米类似，但是口感不同，黄米类似于江米，可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒等等，黄米可以促进消化，还有助于改善冻疮等症状，冬至前后多吃一些，可以增强免疫力。
推荐做法：黄米粘豆包
1、350克黄米粉中加入50克玉米粉，搅拌均匀，少量多次加入开水，烫一下让面团有弹性。
2、搅拌到没有干粉的状态，下手揉成团，面团要和硬一点。
3、盖上盖子放温暖的地方发酵一夜。
4、200克红豆提前泡发，放入电饭锅中，放入煮饭的水量煮软。
5、加入50克白糖，把红豆先用擀面杖压碎，然后戴手套取25克一份，团成圆球备用。
6、发酵好的黄米面团分割成30克一份，按扁后，包入豆沙馅，收口用虎口收紧。
7、整理成圆柱形，放入蒸锅中蒸30分钟左右，蒸到外皮软糯就可以了。
忌2味1、忌辛辣食物
自古有秋收冬藏的说法，从字面上理解就是冬天要把能量收藏起来，所以不适合吃辣椒等有发散作用的食物。冬季天气干燥，容易出现咽喉，鼻子等不适，如果吃辛辣的食物，会加重肠胃负担，容易上火。
2、忌寒凉食物
冬至前后天气严寒，这个时候不能吃太多寒凉的食物，尤其是北方地区，家里一般有暖气，屋子里相对暖和，很多人喜欢吃雪糕、冰镇饮料、西瓜等，冬季代谢缓慢，吃太多寒凉的食物，会让身体更加畏寒，所以冬至前后，不要吃寒凉的食物。
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