“宁可食无菜，不可食无汤”，广东人一直有喝汤的习惯，对他们来说，饭前一碗汤，饭后一碗汤，这顿饭才算完整。
在广东，汤不单单是汤，还是一味滋补良药，比如这道广东人喜爱的虫草鸡汤。
新鲜鸡肉加入虫草一起熬煮，只加入少许盐调节味道，不加入任何调味剂，煮出来的汤色泽金黄，口感鲜美，富有嚼劲，大人小孩都爱吃!
加上虫草有极强的滋补功效，能够解毒护肝、补肺益肾、美颜淡斑，一到周末几乎家家户户都会煮上一锅虫草汤。
今天就跟小编一起去看看这神奇的虫草吧！
蛹虫草又叫北虫草
是人人都吃的起的“平民虫草”！
近年来随着人们养生意识的提升，冬虫夏草受到很多人的追捧，市面上甚至炒出了3万一公斤的天价，但这么滋补的冬虫夏草，却不是人人都吃的起。
还好科学技术飞速发展，已经培育出可代替冬虫夏草的“平价虫草”——蛹虫草！
蛹虫草与冬虫夏草都为虫草属，营养成分也跟冬虫夏草差不多，因此又叫北冬虫夏草，但这价格却是相差甚远。
蛹虫草的功效早在《本草纲要》中就有相关记载：“味甘，性平，入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，有益肺补肾、补精髓、止血化痰的功效”。
蛹虫草很适合煲汤，带有菌类特有的香味，煲出来的汤自然鲜美，呈现出诱人的金黄色，喝过的人都对它念念不忘。
蛹虫草的口感也是脆脆的，因为价格亲民，很多人也拿来炒菜或泡茶。
蛹虫草具体怎么吃呢？别急，小编今天教你2种常见吃法。
1、泡茶。
取1-2克虫草放入杯中，倒入适量开水，待水温适宜后饮用，可反复冲泡4-5遍，泡至最后一次将虫草嚼服咽下。
2、煲汤。
蛹虫草很适合煲汤，常见的有：虫草鸡汤和虫草排骨汤。附上做法：
1、新鲜鸡肉或排骨，处理干净
2、锅中烧开水，排骨（鸡肉）做焯水处理，捞出备用
3、锅中注水，放入排骨（鸡肉）、蛹虫草、红枣、枸杞，慢火炖上一两个小时
4、起锅前加入盐调味即可。
吃虫草有哪些需要注意的呢？
1、为了保留更多的营养成分，建议流水清洗一遍即可，不宜多次清洗或浸泡
2、 蛹虫草上的黄色粉末为蛹虫草精华（虫草孢子粉），营养价值更高，请放心食用。
3、 硫磺熏制的虫草虽颜色鲜黄，但无孢子粉，气味刺鼻，且泡水后有醋酸味，注意鉴别。
注：对真菌过敏者禁用
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