剁椒蒸芋头是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系。芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 荔浦芋头 1个
- 金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油 适量
- 蒜 10克
- 剁椒 1汤匙
- 生抽 1勺
- 蚝油 1小勺
- 白糖 1茶匙
做法步骤
1、准备食材，荔浦芋头去皮洗净
2、去皮的芋头切成小块码入盘中备用，生抽、蚝油、白糖加少许清水调匀成酱汁，大蒜去皮切末剁椒备好
3、起锅加入金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油
4、加入蒜末剁椒，炒出香味
5、倒入酱汁，煮开后关火
6、煮好的酱汁浇在芋头上面
7、盘子顶部盖个大盘或者封保鲜膜都可以，
8、上锅水开后转中火蒸20-30分钟能够左右，出锅撒葱花即可
9、成品
小贴士
芋头不宜生食，食用未煮熟的芋头，其黏液会刺激咽喉，导致不适，所以要将芋头煮熟煮透，以筷子可插入为熟的标准。
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